王瑞梅， 宋莹莹.
人们以食物为天空，食物是第一位的。 食品安全事关人民群众健康健康，事关社会健康稳定发展。 **总书记强调：“食品企业要生产优质放心的食品，确保人民舌头的安全。 党的二十大报告提出：“加强食品药品安全监管”。 在数字技术深度融入经济社会发展、对社会治理产生深远影响的今天，数字化赋能食品安全治理是实施食品安全战略、提升公共安全治理水平的重要途径。 要充分发挥数字技术的支撑和保障作用，创新食品安全治理，编织覆盖食品安全全链条的保护网，保障人民群众“舌尖上的安全”。
优化食品安全监管流程的开展方式。 随着生活水平的提高，人们对食品安全的期望不断提高。 食品安全治理数字化建设是构建严谨高效的食品安全治理体系的重要组成部分。 优化监管流程，将治理资源与数字技术相结合，可以促进食品安全监管结构的重塑，降低信息传递水平，加速信息流动，从而提高食品安全监管效率。 目前，一些地方已将数字技术应用于食品安全治理，构建了数字化监管服务平台和体系，取得了显著成效。 例如，一些冷链产品溯源平台和食品溯源系统有助于解决监管环节信息不对称的问题，延伸监管管理链; “You Point Me Check”抽样系统对消费者关注的食品品类进行统计，并及时反馈给监管部门，可提高抽样活动的针对性; 食品安全生产监管现场执法管理终端等执法平台在线记录和公开监管流程和执法流程，有助于规范食品安全监管流程。 面向未来，要进一步完善食品安全数字化监管顶层设计，明确食品安全治理数字化建设的总体思路、方向和原则。 推动构建协调的数字监管框架和规则体系，加强跨领域、跨部门、跨区域的交流与协调，降低监管成本。 充分利用大数据、云计算、人工智能等技术手段，加强食品产业链全过程监管，实现监管手段的精准化、智能化。
推动食品企业数字化转型。 食品企业在保护食品安全方面负有重要责任。 数字技术的发展为食品行业从生产、加工、流通、销售转型升级提供了契机，也为食品企业更好地履行食品安全保障责任提供了重要手段。 目前，一些食品企业已经建立了产品追溯体系，实现第一链条的数字化。 清晰透明的可追溯性信息有助于消除消费者安全顾虑，增强消费者信心; **连锁数字化可以加强企业控制产品质量的能力，降低食品安全风险。 要推动食品企业顺应数字经济发展趋势，加快数字化转型，提升制造能力、质量管理能力和信息追溯能力，确保食品质量安全。 推动关键生产装备数字化、智能化升级，减少人工操作带来的不确定性，稳定产品质量。 建立产品信息管理机制，从业务流程、产品生产、质量控制等方面收集数据，服务于构建系统化、全面的数据链监管和自我溯源体系。 积极对接数字化监管平台，提升食品链中原材料、加工、流通、仓储等信息的可追溯性。
坚持共治共享，形成共治合力。 食品安全治理涉及种植、生产、加工、流通、销售等环节，需要调动全社会力量形成治理合力，以多主体参与的治理网络和治理结构保障食品安全。 利用数字技术畅通公众参与食品安全治理的渠道，结合“自上而下”监管和“自下而上”监管，实现信息交流、监管互动、资源共享。 建立基于大数据监测的食品安全档案和管控机制，既规范了生产者的行为，又促进了食品安全信息公示渠道分散、公众查询困难等问题的解决。 充分发挥新先、及时、互动的信息传播作用，打破消费者与生产经营者之间的层层信息壁垒，使消费者对食品安全信息有更全面的了解，更便捷地参与食品安全社会监督。
作者单位：中国农业大学经济管理学院）
人物** 2024-02-23 09 版）。