周末餐桌上的明星是辣烤猪蹄

周末来了，为了充分利用周末，我决定自己做美味的烤猪蹄，与外面的烧烤店竞争！

首先，将猪蹄清洗干净，然后将猪蹄上的毛发清洗干净并用水冲洗几次。

接下来，将水放入锅中烧开，然后将洗净的猪蹄放入锅中。 加入葱、姜和料酒，去除臭味的三件套。 当水沸腾时，撇去水面上的泡沫。 取出猪蹄并用温水冲洗干净。

然后，将猪蹄放入锅中准备炖煮，在锅中加入以下配料：3g配料，四川花椒1g，肉桂2g，孜然2g，月桂叶1g，少许干辣椒，葱100g，姜30g，黑酱油30ml，生抽60ml， 料酒30毫升;

全部放下后，再加入开水，加水完全盖住猪蹄，水沸腾后转小火，炖2小时左右，用筷子轻轻插入猪蹄，感受猪蹄软烂，然后进行下一步。

最后，准备一包在外面买来的现成烧烤食材，均匀地撒在猪蹄上，烤箱预热5分钟，将猪蹄整齐地放在烤盘上。 烤20分钟左右，香气四溢，美味又辣的烤猪蹄就做好了！

这是一项艰苦的工作，但在周末放松很重要。 享用美味的烤猪蹄！

原文：胖瘦食品安全圈。

2024年：第009期。