在立春吃什么？ 老牌厨师教你如何制作薄饼

披萨起源于同安，是同安“五宝”之一。 厦门老字号品牌协会理事单位、厦门宾馆主厨廖少泉表示，每逢开春春节等重要日子，五味煎饼都会成为市民在这里用餐的必点菜。

食材：荷兰豆、芹菜、蒜芽、牡蛎、虾仁、鲜竹笋、卷心菜、胡萝卜、五花肉、豆腐干。

包装：碎鱼、苔藓、贡糖、厦门甜辣酱。

做法：将五花肉、芹菜、蒜芽、豆腐干切丁，新鲜竹笋、卷心菜、胡萝卜、荷兰豆切丝备用。

锅里放油烧热，加入五花肉翻炒香，倒出，加入牡蛎虾翻炒香。 倒入白菜丝、胡萝卜丝、荷兰豆丝、芹菜丁、蒜蓉丁，然后加入牡蛎虾一起翻炒，炖煮，从锅中取出。

包煎饼时，取春卷皮，涂上厦门香辣酱，根据个人喜好加入适量的鱼干、苔藓、贡糖，然后铺上炸好的馅料，卷成卷享用。

厦门**记者方姝）。

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