近日，餐饮消费市场迎来了“良好开局”，定制跨年晚餐、亲朋好友外出就餐持续“升温”。 餐饮消费是拉动消费增长的重要力量，是推动我国消费持续扩张的重要动力之一。
春节期间，我国餐饮消费呈现出良好的发展态势，不仅数量增加，而且质量也明显提高。 据微信、同城旅游发布的《龙年春节消费“新思路”观察》报告显示，2024年春节期间餐饮小程序订单量增速最快，同比增长36%; 快餐和零食的线下消费分别增长了59%和35%。 突出健康、“国潮”等特点，少油少盐少糖等餐食受到消费者的欢迎，健康餐饮理念更深入人心。 一些餐饮店融入了中国传统文化元素，打造了人气IP，掀起了不少消费者打卡热潮，吸引了不少国际游客。
不过，与消费者旺盛的需求相比，春节期间餐饮供应水平仍有提升空间。 顺应餐饮业高质量发展的要求，要进一步发挥平台企业作用，强化餐饮供应能力，促进餐饮文化旅游多元化、跨界融合发展，加强引进外资优质餐饮品牌，优化餐饮消费供给， 促进餐饮消费不断扩大。
充分发挥平台企业作用，提升餐饮供应能力。 支持平台企业运用数字化技术和手段整合餐饮业上下游产业链，提升农副产品集系、冷链运输、加工、门店配送等环节协同发展水平，提升优质原材料能力。 鼓励平台企业为餐饮企业提供数字化赋能，提供数据分析、融资、运营管理等多元化服务，通过消费者大数据分析，帮助商家开发更多创新菜品; 鼓励平台企业创新开发直播电商、线上订餐、门店提货等模式，提高餐饮服务的便利性和时效性。 引导平台企业根据用户搜索量和实际需求设置餐饮消费热点话题，根据用户反馈完善餐饮服务。
推动餐饮、文化、旅游跨界融合发展。 引导餐饮文化旅游企业加强战略合作，开发“餐饮+亲子”、“餐饮+农旅”、“餐饮+科研”等新业态、新模式，用跨界创新提升餐饮业服务内涵。 鼓励老字号品牌等知名餐饮品牌入驻旅游景区、文化场馆。 引导企业根据年轻消费群体特点，创新体现“国潮”文化元素的餐饮产品和服务，弘扬中华饮食文化。 有条件的地方还可以深入挖掘当地美食资源，发布城市美食地图和旅游团攻略，提升餐饮消费的乐趣和体验。
引进更多国外优质餐饮品牌。 根据各地实际情况，可依托步行街、现代商圈等城市商业载体，吸引更多国外知名餐饮品牌入驻，为消费者提供多元化的餐饮服务。 加强外资餐饮企业招商引资，要充分便利外资餐饮企业进入，保障外资餐饮企业国民待遇。 根据消费者不同季节的饮食偏好，扩大从国外进口优质食材，丰富产品品类。 打造国际美食节、美食嘉年华等活动，汇聚国际餐饮品牌资源。 （作者：江赵**经济**）。
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