很多人都听说过贵州东南地区一种独特的民俗美食——“牛窦火锅”，又称“百草汤”。 当你第一次听说“百科汤”时，很多人误以为它是一种高品质的营养餐，汇集了各种珍贵的植物，并经过精心烹制。
然而，实际上，“百花汤”只是将牛胃中未完全消化的草去除后加工而成的浓汤。 传说在屠宰牛之前，它是通过让牛吃草和中草药来增加饱腹感，然后杀死它，从胃中取出草料，榨出汁液，然后加入牛胆或其他香料用小火炖煮。
别以为“百草汤”好听，这是贵东南老百姓的美味佳肴，大日子不拿出来。唐代人刘遂证实它来自古越南，当时它仍然是中国领土。
总之，“百草汤”的历史相当悠久。 不过，我想和大家分享的，是关于“百草汤”的一件轶事——红军长征期间，31名红军战士吃着“百草汤”，完成了最艰苦的长征。
1936年秋天，红二方面军穿越草原时，第48团第1营第6连教官邓丹无意中尝到了“百草汤”。 说到草地，首先想到的是无尽的沼泽，但实际上，草地最艰难的部分实际上是砾石部分。
那是一片荒芜之地，没有任何水源和植被，空气中弥漫着一种压抑的感觉，让已经疲惫不堪的战士们更加疲惫不堪。 在穿越沼泽地带时，战士们还可以利用草地上的草来烧水来解饥饿，但在砾石部分，他们找不到任何可食用的东西。
如此一来，他们只能依靠自己虚弱的身体向前迈进。 然而，这还不是最坏的情况。 为了保持战士们的体力，军团首领**不得不杀死自己的坐骑，并给他们每人分两两马肉。
但是，没有盐，也没有生火的燃料，所以战士们只好咬紧牙关，一点一点地吃着生马肉。 这是草原长征中那些无名英雄们的真实经历，他们以顽强的毅力和无比的勇气克服了重重困难，谱写了一部光荣的革命史诗。
上级想尽办法给我们分了一头牛，人均两两牛肉，但吃法还是活着吃。 牛肉吃完后，团队准备继续前进。 对于个子高大，饿了很久的邓丹来说，这块牛肉还不足以塞满他的牙齿。
当他收拾行李时，他想着接下来该如何度过难关。 部队行进很慢，邓丹走着走着，路过炊事队屠宰牛的地方。 牛身上可食用的部分都被移除了，只在牛挣扎时在砾石地板上留下了一滩血迹和凌乱的蹄印，以及一堆绿草残留物。
邓丹丹明走过去一看，发现那堆草渣是从牛肚子里翻出来的不完整的草根，还带着一股恶心的腥味。
尽管那堆东西散发出难闻的气味，却引起了邓丹明的极大兴趣。 他蹲下身子，开始仔细观察那堆草渣。 要知道，红军在长征中粮食极度匮乏，指挥员和战士们所经历的饥饿，是今天人们无法想象的。
那时候，只要一点点绿色就能让人垂涎三尺。 只要是能吃的东西，哪怕像腰带一样难吃，哪怕只是一点点，也能救命。
而现在，碎石地上连一根草都找不到，面前那堆还没完全消化的草渣，让邓丹明心中激动不已。 他抓了一把，以为可以吃了，决定随身携带。
他脱下一条裤子，系紧，把那堆草塞进去，让那堆草“骑”在自己的肩膀上，继续往前走。 当时，邓丹所在的第6连只剩下31名士兵，大家走得很辛苦很慢。
邓丹丹明追上他们，高兴地说：“哈哈，同志们，我给大家找了点吃的！ ”
邓丹明看着不信的士兵，微微一笑，把裤子扔在地上，裤腿散发出一股难闻的味道。 他一本正经地说：“这是宝贝，营养价值高！ ”
战士们仍然持怀疑态度。 然而，在长征的其余时间里，这堆草渣发挥了巨大的作用，让31名幸存的战士的生命得以延长，最终走出了草地。
虽然他们只是生吃，没有煮熟，但他们仍然心存感激。 几十年后，这种来自牛肚子的东西已经成为一些地方的特产。