享受新的一年
鲍鱼，又称鳀鱼、鲍鱼、石决明子肉、决明子、鲍鱼、蜗牛、肚鱼、石耳、海耳鱼、镜鱼、石鲑鱼、九孔鲍鱼、紫鲍鱼、九孔螺、卧锅。 咸味、温热、无毒。
新鲜鲍鱼的可食用部分每 100 克含有 12 种蛋白质6 克，脂肪 08 克，6 碳水化合物6克，钠2117毫克等
清洗新鲜鲍鱼时，请用盐擦拭并仔细擦拭，因为鲍鱼的表层很硬，污垢不易去除，因此必要时请用刷子刷洗。
新鲜鲍鱼接触冷水时，会吐出白色的汁液，这是因为泡水时间过长，所以先用水浸泡后再食用。
当你用小火蒸鲍鱼时，鲍鱼总是会收缩，所以在上面放一块切成1厘米厚的圆形萝卜，用海带蒸，这样它就不会收缩。
鲍鱼干，头数分为等级，这里的头不是鲍鱼的头，而是“一”，即一只鲍鱼1斤是一，两只鲍鱼1斤是二。
人头越少越珍贵，大多是作为新年礼盒送给客人的; 我们买年货做春节大餐，买3到5个头，按照以下食谱制作，带味道。
美容食谱。 蒸紫鲍鱼。
材料：活鲍鱼6只（鸭蛋大小），葱姜末5克，料酒10毫升，精盐4克，味精4克。
制备方法：（1）用刀切掉鲍鱼壳的肉柱，去掉内脏，在表面切十字刀（刀深2-3，不要切掉），洗净并填充原来的壳。
2）将鲍鱼放入汤锅中，加入清汤、料酒、葱姜末、精盐、味精盐、味精蒸3分钟。
新鲜鲍鱼片配鸡肉末
材料：活鲍鱼200克，胡萝卜片50克，青豆50克，蛋清4个，鸡肉末200克，料酒20毫升，姜汁6克，精盐5克，味精钠4克，花生油50克。
制备方法：（1）将活鲍鱼的肉洗净，切成薄片，放入干净的碗中，用开水倒入，取出，保留汤汁。
2）将鸡肉末放入干净的碗中，加入蛋清打成雪利酒酱，加入料酒和姜汁，按方向搅拌均匀，加入鲍鱼片，静置。
3）将胡萝卜片和青豆分别焯水，青豆需要彻底煮沸。
4）锅底放油，加入鸡肉末、鲍鱼片、胡萝卜片、青豆、鲍鱼、精盐、味精炒，加入少许清汤翻炒均匀。
健康的食谱。 三只新鲜鲍鱼。
材料：活鲍鱼3只，鲜虾100克，鲜贝类100克，海参100克，姜末5克，料酒10毫升，精盐5克，味精5克，湿淀粉30克，花生油80克。
制备方法：（1）鲍鱼洗净，切成薄片，放入干净的碗中，加入姜末、料酒、精盐微腌制。
2）将虾、鲜贝、海参分别焯水，在炒锅中加入姜末、料酒、精盐和味精，翻炒，用湿淀粉增稠，放在盘子中间。
3）炒锅中放少许油，倒入鲍鱼片快速翻炒，用湿淀粉勾稠，倒在三片新鲜的鲍鱼上。
新年食谱。
1.将鲍鱼肉片100克放入干净的碗中，倒入开水，然后控制水分，加入白醋30毫升，香菜茎20克，蒜末10克，精盐5克，味精4克，香油5克，搅拌均匀。
2.取 2 个鸡蛋，做成蛋羹，加入 100 克鲍鱼片煮熟。
3.鲍鱼切片100克，放入2个鸡蛋混合物中，加入姜汁5克，盐4克，味精3克，在油锅中煎，加入鸡汤1勺，煮沸。