家常香辣鸡 几个经典步骤，麻辣味十足

家常辣鸡是经典的四川菜，色泽和风味都很好，辣味十足，食欲十足。 让我们学习如何制作这种美味的家常辣鸡。

首先，准备所需配料：鸡腿肉适量、干辣椒适量、花椒粉适量、姜蒜末适量、葱料适量、料酒适量、淡酱油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量， 香油适量。

接下来，将鸡腿切成小块，用料酒、淡酱油和盐腌制 10 分钟，然后取出并沥干以备后用。

然后，在锅中倒入适量的油，等待油温烧到70%的热度，放入腌制好的鸡腿肉中，炸至金黄色，捞出油沥干备用。

接下来，将底油留在锅中，加入四川辣椒翻炒香，然后加入干辣椒、姜末和蒜蓉，翻炒均匀。

接下来，加入炸鸡腿，加入盐、糖、鸡精，快速翻炒，让鸡肉充分吸收辣味。

最后加入葱油和香油，翻炒几下，然后上盘。

美味的家常版辣鸡做好了，麻辣味和香气十足，让人垂涎三尺。 鸡肉外酥内嫩，口感鲜美，辣椒干和花椒的辛辣味令人上瘾。 这道菜非常适合搭配米饭，非常适合家庭聚餐。

在制作家常辣鸡的过程中，需要注意以下几点：一是炒鸡时油温不宜过高，以免烧到外面生里面; 其次，干辣椒和四川花椒的用量可以根据个人口味增加或减少; 最后，炒菜时快速翻炒，使鸡肉不会太软。 一旦你掌握了这些要点，你就可以轻松地制作出美味可口的家常辣鸡。