煎鳕鱼，外酥内嫩

煎鳕鱼是一种受欢迎的海鲜菜肴，外酥内嫩。 但是你如何制作完美的煎鳕鱼呢？ 让我们来看看煎鳕鱼的秘密，外酥内嫩。

首先，选择新鲜鳕鱼是关键。 新鲜鳕鱼肉质细腻，口感鲜美，油炸不易散开。 如果吃不到新鲜的鳕鱼，也可以选择冷冻鳕鱼，但要注意不要冷冻太久，以免影响口感。

其次，腌制鳕鱼也是一个重要的过程。 油炸前，应将鳕鱼用盐、黑胡椒、料酒等调味料腌制一段时间，让鳕鱼充分吸收调味料的风味，增加风味。 同时，腌制还可以使鳕鱼更加美味，增强口感。

接下来是油炸过程。 煎炸时，选择不粘锅，避免鳕鱼粘在锅底，影响口感。 先加热锅，然后加入适量的橄榄油，当油温达到百分之六或百分之七时，加入腌制好的鳕鱼。 将鳕鱼两面煎至金黄色。 油炸时要注意火候，不宜过大或过小，以免影响口感。

最后，配菜也是煎鳕鱼不可或缺的一部分。 你可以选择自己喜欢的蔬菜来搭配，比如洋葱、甜椒等。 这些蔬菜不仅增加了风味，还为煎鳕鱼增添了色彩。

总之，要想做一道外酥里嫩的煎鳕鱼菜，就需要注意食材的选择，腌制、油炸和配菜。 一旦你掌握了这些技术，你将能够轻松制作美味的煎鳕鱼。