目前，世界上已知的哺乳动物有5000多种，无论是鸭嘴兽还是蓝鲸，它们都能产奶，而我们每天喝的基本上都是经过几千年的驯化，而已经纳入畜牧业的动物奶，比如牛奶， 山羊奶、不太常见的骆驼奶、马奶、驴奶等特种奶，猪作为人类饮食比例最高的哺乳动物之一，到2022年将达到7种84亿头，但为什么我们几乎不喝猪奶？
任何哺乳动物新生儿，在原有的自然条件下，都会以母乳喂养，虽然哺乳动物乳汁的比例不同，但一般都含有以下营养成分，乳糖、乳脂、蛋白质和丰富的免疫因子，猪乳的营养成分在泌乳初期会经历一段起伏期， 进入泌乳第7天到第10天，也就是长奶，营养成分会恢复到中值，也就是说，从初乳到长奶阶段，猪奶的营养成分在发生变化。
总体来说，猪奶的营养价值不一定低于牛奶，以我国的荣昌猪为例，生产的荣昌猪肠乳中的乳蛋白，乳脂含量高于最常见的斯坦奶、牛，被放在特殊的牛奶轨道上， 而且骆驼奶和羊奶并不逊色，可以看出，作为动物奶额外营养的补充，猪奶其实是一个不错的选择，至于猪奶的味道，虽然不如牛奶，但也不能说有多差。
根据国内外品尝过猪奶的孤独勇士的感官体验，新鲜的猪奶会闻到一点鱼腥味，颜色和牛奶差不多，羊奶、骆驼奶，都是乳白色的，入口的味道，像是浓版的杏仁奶，好奇心强的朋友可以在做好防御措施的前提下， 趁着猪没有准备好，拿一点猪奶来品尝一下，猪奶不是特别难吃，而且也不乏丰富的营养，那么为什么猪，却一直没有成为人类获取牛奶的首选，在上面的分析中，我们只关注猪奶本身的营养， 却忽略了获得猪奶的成本。
猪从未被人类用作奶源的主要原因是，挤奶确实是一种困难且效率低下的经济行为，首先，与牛羊等抗雏鸡动物相比，猪的乳房分布过于分散，不利于集中注意力，有些人可能会好奇， 乳房分布分散，也会对效率产生很大的影响，我们消费最多的动物奶是牛奶，从2017年到2021年，全球牛奶产量仍在逐年增长，2021年，世界牛奶产量达到54407亿吨。
什么能使动物提供如此量级的乳汁，这就要回到奶牛生理结构的原点，奶池，也就是奶牛的乳房，由数十亿个分泌乳汁的乳腺囊泡组成，乳腺囊泡从血液中汲取营养，并将这些营养转化为牛奶，在收集和排出时进入一个巨大的乳池， 只需要挤压奶池上方的四个，就可以集中精力获取奶汁，正常情况下，奶池会预先储存10%到15%的奶汁，不需要长时间刺激乳房，整个**过程节省了时间和精力，相反，猪在起跑线上输了。
猪的乳房位于胸笼和腹股沟之间，呈双排扣平行分布，根据品种，每头猪至少有四对，最多九对乳房，每个乳房互不干扰，有自己独立的储存管道和分泌系统，这意味着猪猪没有储存母乳的乳池， 产奶量分散到十几个乳房里，你要上蹿下跳，左右跳动，在猪的不同乳腺里取奶，就像破阵以鼻的淋浴一样，同时，挤奶的猪奶你还是要看和听四面八方， 或者因为猪没有储奶池，刺激乳房启动需要额外的时间，稍有不慎，优先节奏不对，就会触发母猪烦躁的开关，第一个工头进行力输出。
猪的泌乳期比较短，乳汁分泌量太少，不足以喂养仔猪，仔猪出生后20至30分钟内，在饥饿本能的驱使下，会刺激母猪的乳腺并诱发乳汁反射，直到21天至60天的自然泌乳期结束， 母猪每天会给仔猪喂食约20次，但由于缺奶，猪的奶流只持续短短的10到20秒，导致母猪一天的产奶量非常低，产奶量较高的杂交长白母猪的平均产奶量约为865公斤。
每天，以60天的自然泌乳量计算，一头猪的产奶量约为242公斤，加上每年两窝的繁殖率，一头猪的年产奶量不会超过500公斤，这听起来不少，但到了这个地步，猪奶产量只能说是撒在奶牛面前了。
奶牛的泌乳期长达十个月，只需产前两个月即可停止泌乳，接近一年的泌乳期，可以使普通奶牛每年产奶6000至7000公斤，很少有爸爸品种，如紫潭奶牛，平均每年产奶11800公斤， 更是创下了365天产奶3万2700740公斤的世界纪录，堪称世纪蛋羹一头母猪每年的饲喂成本，加上饲料设备折旧、人工水电、医疗等费用，约为6000元，年产奶量暂算为500公斤。
那么可以计算出，猪奶的生产成本是每公斤12元，而饲养一头普通奶牛的成本，而母猪的成本将接近每年的产奶量，我们用6000公斤来计算，那么产奶成本只有每公斤一美元，高低判断， 生理结构加上先天性泌乳不足，直接导致猪奶规模化集约化生产，而生产成本无法降低到合理水平，这使得猪奶在动物奶竞争中遥遥落后。
值得一提的是，在人类世界里，猪奶被贴上了低效、性价比低的标签，但对于猪来说，却是生命的宝贵精华，辩证地说，猪奶作为人类的饮料，确实是一种经济效益很低的农副产品，但如果换个角度看，猪奶对于养猪业来说， 是一种罕见的婴儿，由于猪胎盘的结构，阻止了免疫球蛋白从母猪到胎猪的传播，新生仔猪从出生开始，在没有完全发育的免疫系统的情况下，它们摄入免疫球蛋白的主要来源是母乳，82%，初乳摄入不足的仔猪会在出生后3天内因饥饿感染和体温过低而死亡。
同时，近几十年来，现代养猪业基于人体减脂的饮食需求，在饮食中瘦肉率指数飙升，其结果是猪肉越来越瘦，但肌间脂肪几乎处于一种隐居状态， 这对于人类来说，失去的只是猪肉的味道，而失去猪肉的，是下一代的健康。
综上所述，首先成本难、产量低等原因，都决定了猪奶无法商业化，无论是从经济效益还是感官体验来看，猪奶对我们来说都不是优秀的动物奶，当然尺子短，寸长，在猪奶行业没有立足之地， 猪经过几千年的繁衍和驯化，现在每年还能为人类餐桌提供2万亿吨的生肉，所以我们还是把心思放在了吃猪肉上。