HRP辣根过氧化氢酶到底是什么？ HRP PEG 环糊精

辣根过氧化氢酶，又称辣根过氧化物酶（HRP），是一种非常重要的酶，广泛应用于生物科学领域。 这种酶**存在于辣根（armoracia rusticana）的根中，不是植物蛋白，而是一种源自植物的酶。

辣根过氧化物酶是一种含有血红素的蛋白质，分子量约为 40,000，等电点为 72。极易溶于水，溶解度为5%（w v），溶液呈棕红色透明。 此外，它溶解在 058 饱和度低于硫酸铵溶液，但在 0它不溶于62饱和度以上的溶液。 酶的最佳pH值为70（对于作为氢供体的愈创木酚）。 在室温下，HRP可以保持稳定数周，即使在加热到63后，也可以保持稳定15分钟。

辣根过氧化物酶的主要功能是催化过氧化氢（H2O2）与还原性底物（通常是酚类物质）之间的反应，产生反应性氧化产物。 这种催化过程在生物体的氧化还原反应中起着关键作用。 此外，辣根过氧化物酶由于其高催化活性和稳定性，还广泛应用于生物化学、生物技术、生物传感器、药物发现、环境监测等多个领域。