“吃人者是人的命脉”是明代医学巨匠李世珍对食物重要性的高度概括。 人之所以能维持生命，就靠食物中的营养成分**。 但是，有些人不相信饮食可以健康，觉得不如吃药那么立竿见影，却不知道，如果饮食安排得科学合理，会得到意想不到的治疗效果。
饮食疗法又称食疗，是指民间习惯性地利用饮食疾病的方法，既能吃又能病。 在中医的理论指导下，饮食疗法是利用食物的特性来调节人体机能，缓解患病体症状或治愈疾病的一种疾病预防和治疗方法。
食物是一种可食用物质，提供人类生长、发育和生存所需的各种营养物质。 有些食物可以为人体提供营养和药用价值，中医早就认识到这一点，例如山药可以为人体提供营养，还可以滋养脾脏、肺和肾脏，是医药和食品的好产品。
中医早就认识到，食物不仅能提供营养，还能治病。 例如，现代医生张锡春曾在《医学上参考西方的记录》中指出：食物“病人吃食物不仅是为了治病，也是为了充饥”。
医学史上，有一句謊言“药（药）与食同源”，比如常用的中药生姜、肉桂，原本是可食用的调味料，豆类和大米本来就是谷物，所以饮食比药的历史更长。
“药食同源”是原始中医对人类最有价值的贡献之一，也是中华民族的瑰宝。 这是一门以“以人为本”的实践科学。
自古以来，中国就有一句谚语，“药在食”和“药食同源”，而“食疗”就是这个名字的意思，即食**或饮食**。 根据每个人不同的体质或不同的条件，选择具有一定保健效果或**效果的食物，并通过合理的烹饪和加工，成为具有一定颜色、香气、味道和形状的美味食品。 “节食疗法”不仅是美味佳肴，还具有滋养身体、防治疾病、吃得健康、延年益寿的能力。
我们的祖先将“食物营养”和“疾病预防和治疗”相互结合，并将它们融为一体，既能补充能量，又能治愈它们，创造了“中式食疗”。 “饮食疗法”堪称天下无双，是中华民族科学文化遗产中的一颗明珠。
日常生活中的一些食物中含有一些营养成分，具有一定的药用价值，对于一些轻微的疾病，吃一些相关食物可以达到调节人体内脏功能，滋养脾胃肾的作用。 但是，如果是严重的疾病，不可能通过饮食疗法达到完全**，因此需要通过药物**或手术**，然后配合饮食疗法，这样可以使身体恢复得更快。
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