餐饮业的热度可以从一组数据中体现出来：2023年，国内餐饮业营收将超过52万亿元大关创历史新高，同比增长20%4%。在新的一年里，消费者对餐饮的要求只有高不低，口味、环境等多重因素是餐饮企业必须关注的环节。
在此背景下，老香鸡迅速崛起，成为年轻人追求高性价比、健康餐饮的最佳选择。 虽然有网友开玩笑说“月薪2万元不敢进老家鸡”，但笔者认为，**的判断因人而异，对老家鸡的**是高还是低，需要比对判断。 与沙县、兰州或其他个体户夫妻店相比，家乡鸡的**确实略高; 不过，与同类快餐连锁品牌相比，尤其是将用餐环境、菜材、口味、服务等充分结合后，老香鸡最优的优势更多，性价比更高。
以数字创新为核心快速而智能家庭厨房公式餐厅体验
作为董事长，舒小龙亲自带领老香鸡数字化成长中心开展了一系列全面的改革创新，将数字化应用和升级融入到公司和餐厅的实际运营中。 通过分析每日销售数据，他们能够准确评估每道菜在一天中不同时间的销售情况，并利用这些数据优化生产和烹饪流程，确保每道菜都按照严格的流程准备，以提供最佳质量。
近年来，老湘鸡在门店设计、餐饮体验和运营管理方面取得了长足的进步，引入数字化和IT技术，实现数字化管理、厨房和门店。 2017年，老香鸡全面升级为第三代店，全透明厨房成为最大亮点。 2018年，老乡鸡秉正式发布第五代店铺。 老湘鸡深圳门店普遍采用第五代门店类型，装修风格更加简约新潮，贴近都市年轻人的喜好。
舒小龙说：“我们不追求太多利润，而是专注于每一个微小但有益的变化，逐步积累，为顾客带来全新的快餐体验，让顾客感受到快餐也可以很好吃，而且价格不贵。 “他坚持打好基础，愿意花时间和精力把家乡的鸡塑造成一个像家庭厨房一样温暖的地方。
全产业链+管理体系的整合，助力全国开店布局
此外，全产业链的整合和管理体系的商业模式也是老湘鸡最大的亮点之一。 从养殖、食品装卸、仓储、配送到销售，全**链紧密结合，提高运营效率，保证食品配料的统一性。
标准化生产是老湘鸡快速发展的关键。 老湘鸡最有特色的菜是鸡汤，鸡的生长周期为180天，前120天在农户家自由放养，后60天公司将鸡移至养殖公司进行营养鉴定和安全监控。 从养殖、原料选择采购、食品加工、冷链物流配送，到现场烹饪，每个环节的质量控制都安排得一清二楚，让每一口食物都能健康吃。
在消费者对品质要求越来越高的背景下，老香鸡通过不断迭代逐渐成熟。 舒小龙说，好的企业会不断改变，满足消费者的需求，他愿意把老湘鸡打造成这样的企业。
同时，餐饮业在2024年面临新的挑战和机遇，消费者需求的变化和对**的敏感度增加是主要因素。 无论是高端品牌还是亲民品牌，最重要的是能够满足消费者对食品口味、性价比等的追求，满足年轻人快节奏生活的需求。 在这个竞争激烈的时代，餐饮企业需要不断创新，在品质、品质、服务之间找到平衡点，才能赢得消费者的青睐。