丨本文原作者：小陈茶
丨首发于百家豪：萧陈茶事
丨作者：古晨村
如果有人问陈村阿姨，开封后收了三年的白茶饼还能喝吗？
我的答案一定是，是的。
我打开包装，撬开它，喝了很多次，直到我只剩下半块蛋糕，然后我喝腻了，想换个新口味。
正好这个时候他遇到了新茶，于是送进了冷宫。
把它包起来，放在橱柜里，或者放回原来的盒子里，打算放几年再喝。
过了几年，我忽然想起，啊，还有一块这样的蛋糕，三四年过去了，已经是老太太级别的老白茶了，赶紧拿出来，尝尝多年蜕变产生的味道。
于是，在一个阳光明媚的午后，午饭后，我洗了茶杯盖上碗，又拿出那块老白茶糕，在阳光下看了很久，放到鼻子前闻了闻又闻。
最后，拿起茶刀，撬下5克，准备开水浸泡。
如果整个过程都像上面这样，那么这个老白茶饼一定是可以喝的。
自信地大胆地喝。
也可以邀请朋友一起喝酒——当年真正的老白茶蛋糕，能量非凡，会令人陶醉，你绝对拿不住，邀请朋友分享是最正确的打开方式。
然而，后来我改变了主意。
那是在我看到茶友送来的**之后。
有人看到她使用一个塑料袋，里面装着一块蛋糕剩菜，一个薄而透明的自封袋。
街头小贩卖红薯干的那种透明塑料自封袋。
它不仅对光透明，而且不能完全密封，反复使用后容易破裂。
而除了塑料袋，喝了三分之二时间的白牡丹糕，存放了三年的老白茶糕，没有其他多余的包装，所以被包在一个透明的塑料袋里，放在书架上三年。
三年来，1000多个日日夜夜，让阳光照耀，让房间里的空气侵入渗透。
在这个嘈杂而刺激的环境中，存在着化学变化——老化是安静而孤独的，而这种嘈杂的环境只能是简单的材料变化——而不一定是合适的材料变化。
看着明显变黑、被阳光严重影响的老白茶糕，打消了让她放心喝的想法。
变色，即变色，意味着变质。
如果你没有好茶，你就不能喝它。
会不会因受潮而发霉？
未知。 为了谨慎起见，让我们让它变成春天的泥来保护花朵。
当然，痛苦是不可避免的。
如果是我，我会很苦恼。
换句话说，任何真正喜欢和爱戴白茶的人都会感到苦恼和遗憾。
这么好的茶，这么贵的茶，我辛辛苦苦买来的茶，我还是很喜欢的——我不喜欢它，那一年我不会喝三分之二。
在它到来的头几年，它一定每天都见面和喝酒。
它被业主定位为配给茶。
所以它被毁了。
不愿。 你能保存它吗？
比如拿在微波炉里烘烤掉杂味，烘烤掉不小心生出的异味？
或者重新放入锅中，用水蒸，高温解毒，然后放入烤箱晾干，小心地密封成三层包装，静置一年，慢慢蜕变后再饮用。
或者，把它放在阳光下，在六月的烈日下晒几天，带出阳光的味道，再试一次。
真正爱喝茶的人，当想要挽救这块破了的老牡丹糕时，脑子里一定有无数个念头，甚至想过坐一次时间穿梭回到三年前，提醒那个傻傻的自己多包几层，封起来，放在一个不透光老化的盒子里。
但不幸的是，这些想法太疯狂了。
三年不密封晒太阳的老牡丹糕，早就诞生了巧克力、巧克力、酸梅、杏、烟熏。 还有各种奇特的味道，早已不属于老白牡丹糕的范畴，成了一块烂糕。
变质的面包没有脸。
老银针、老牡丹、老寿美，都一样，变质后，都是一样的香气，一样的汤——平淡、稀薄、无色无味。
言语无味，面孔可恨。
回到三年前，如何拯救这个大多喝醉的白茶蛋糕？
当然，它是密封的，密封的，密封的。
重要的事情重复了三次，上面。
先用白纸巾包好蛋糕。
因为已经是一块破碎的蛋糕，三分之二被撬掉了，只剩下三分之一，不再是一个完美的圆圈，原本包裹在蛋糕里的白色棉纸是方形的，有一整块蛋糕那么大。
因此，在包裹剩菜和一半的面包时，你不能像一开始那样用同样的方式包裹它——会有太多的缝隙，让空气有机会冲进去。
半块面包的包装方法是紧紧地包裹。
像包裹中药一样，沿着蛋糕的形状紧紧地包裹和包裹纸张，不留任何缝隙。
撬开剩下的蛋糕的形状，棉纸包装的形状应该是。
之后，用一条像文具一样的细条状的小透明胶带将馅饼纸粘紧，使其不会松动。
然后，将蛋糕的碎片紧紧地放入牛皮纸袋中，将其紧紧地包裹成蛋糕的形状，不留任何缝隙。
牛皮纸的边缘也用窄胶带紧紧地粘住，以防止其松动。
接下来，将包裹在牛皮纸袋中的面包装入塑料袋中。
塑料袋也紧紧地包裹成蛋糕的形状，边缘用透明胶固定。
最后，将其放入铝袋中。 还沿着外边缘的形状紧紧地包裹，袋子的边缘用透明胶固定。
就这样，它完成了。
此时，蛋糕变成了一个胖乎乎的“土豆”，比原来的大小还要大。
它摸起来厚实而有弹性，但一点也不透气或轻盈。
然后把它放在一个纸板箱里。 这个盒子也很讲究，不要太大，和包好的茶饼大小不相上下，不要太大，太大容易积气，导致茶饼没气变了。
同时，尽量选择更厚、更硬、更箱子的箱子。
这种箱子坚硬而沉重，同时又厚实，具有抵抗水蒸气的功能。
找到合适的纸板箱后，用透明胶带（宽纸箱）将箱子密封起来。
让它静置三年，然后拿出来喝。
保证清新甜美，有老白茶的浓郁药香和浓郁的香气，还有清月的清新，当然尾调上还有白牡丹特有的花香，还有春白茶常见的竹叶香味。
陈年香味也少不了，那就是岁月的岁月，风霜染上了老白茶。
要想成就绝世老白茶饼，生产面积极其重要，工艺极其重要，储存也极其重要。
如果保存它，您将添加砖块和瓷砖并直接添加积分。 如果你不保存它，你就会失去它，失去一块好茶。
因此，买好蛋糕只是开始，而不是愿望实现后的结束。
几年后，它将被保存为经典的老白茶蛋糕，也算是略有成功。
储存茶叶并不麻烦，只是认真而小心。
就像冬天过后存放和洗涤羊绒衣服一样，细心、耐心和认真可以让它们保持原来的新状态。
找一个干燥的日子，一个阳光明媚的下午，检查一下自己家里的蛋糕残渣，因为它们已经被打开了，它们不再是原装的，他们是白茶饼中更容易受到伤害的弱势群体。
将它们重新分层包裹，并将它们存放在适合的小盒子中。
久而久之，它一定会升华出极好的香气和口感来回报你。
玉在棺材里求价钱，簪子伺候时机飞翔。
所有的等待，都是值得的。
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小陈茶村 顾晨，专栏作家，茶业原创创新**《小陈茶事》主笔，出版白茶专著《白茶品鉴笔记》，2016年至2020年撰写原创文章4000余篇。