不少院士呼吁不要吃“这两粒粗粮”！ 这将不利于指甲功能
近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，粗粮逐渐成为餐桌上的新宠。 全谷物含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，对促进消化、降低血糖和血脂有显著的益处。 不过，最近很多院士呼吁，两种粗粮并不适合所有人，尤其是甲状腺功能差的人，需要谨慎。 本文将给大家深入分析这两种粗粮对甲状腺功能的影响，以及如何科学合理地吃粗粮。
1.两种粗粒对甲状腺功能的影响
大豆及其制品
大豆是一种常见的粗粮，富含蛋白质、植物雌激素等营养物质。 然而，对于甲状腺功能较差的人来说，大豆中的植物雌激素可能是一把双刃剑。 植物雌激素在结构上与人体中的雌激素相似，因此可能会干扰人体内分泌系统的正常功能。 长期摄入大量大豆及其制品可能导致甲状腺激素的合成和分泌受到抑制，进而增加甲状腺负担，对甲状腺功能产生不利影响。
高碘粗粮
碘是合成甲状腺激素的重要原料，适量摄入碘对于维持甲状腺功能至关重要。 然而，过量摄入碘同样会损害甲状腺功能。 一些粗粮，如海带和海藻，含有丰富的碘，对于缺碘地区的人来说，适量食用可以帮助补充碘。 然而，对于已经患有甲状腺疾病或甲状腺功能亢进症的人来说，过量摄入高碘全谷物可能会导致病情恶化，甚至诱发甲状腺危象等严重后果。
2、如何科学合理地吃粗粮
它因人而异，因此请适量食用
每个人的身体状况和营养需求都不同，所以在吃全谷物时，应根据自己的情况适量食用。 对于甲状腺功能正常的人来说，适量食用大豆及其制品和高碘全谷物不会对健康产生太大影响; 对于甲状腺功能较差的人，应尽可能避免或减少这两种全谷物的摄入量。
合理搭配，营养均衡
吃全谷物时，要注意与其他食物的搭配，以达到营养均衡。 粗粮可以搭配细粮、肉菜、蔬菜等食用，既能增加膳食纤维的摄入量，又能保证蛋白质、维生素和矿物质的全面补充。 此外，您还可以通过食用不同种类的粗粮**来丰富营养**，例如燕麦、玉米、小米等。
注意烹饪方法，提高营养价值
全谷物的烹饪方法对其营养价值有很大影响。 在蒸煮过程中，应尽量采用低温、低油的烹调方法，如蒸、煮、炖等，以保留粗粮中的营养成分。 同时，粗粮的消化率和口感也可以通过发酵和浸泡来改善，使其更容易被人体吸收和利用。
三、院士建议与总结
多位院士在提请关注粗粮对甲状腺功能的影响时，也给出了以下建议：
对于甲状腺功能正常的人来说，大豆及其制品和高碘全谷物可以适量食用，但要注意与其他食物的搭配和烹饪方式的选择，以达到营养均衡，使营养价值最大化。
对于甲状腺功能较差或甲状腺疾病的人，应避免或减少大豆及其制品和高碘全谷物的摄入，并在医生指导下进行饮食调整和**。
无论是否患有甲状腺疾病，都应保持定期体检的习惯，及时发现和处理潜在的健康问题。
总之，虽然全谷物营养丰富，但并不适合所有人。 吃全谷物时，应根据自身情况适量食用，并注意与其他食物搭配的选择和烹饪方法。 同时，也要注意自己的身体状况，如果有任何异常，应及时就医。 通过科学合理的饮食安排和生活习惯的调整，我们可以更好地保持健康。