我是姬师傅，今天用季师傅的面条配方技术更新了美食日记，不管是在家还是在店里做，味道都很好，制作起来也很好。
一：面条是用辣椒油做的。
材料：辣椒干90克，石珠红5号辣椒30克，生姜10克，蒜片15克，青葱40克，八角1颗。
1、制作辣椒面时，将两种干辣椒切成小块，放入炒锅中，用小火翻炒至酥脆，不要炒糊，倒出后用食品加工机打成中等粗的辣椒面，以备后用。
2、炒锅烧600克大豆油，加入葱、姜、蒜，小火慢慢炒，炒香，炒葱、姜、蒜炒去。
3：将一半的辣椒面放入罐中，将油加热至6度，先将适量的热油倒入辣椒面中，边撒边搅拌（油的量可以弄湿辣椒面），放入剩余的辣椒面，然后将剩下的一半油倒入辣椒面中， 并放入 3 克香醋。
4、将剩余的油全部倒入辣椒面中，温度再降低一点后，将保鲜膜密封到第二天，然后使用。
2：混合面条和酱油食谱。
1）放入44克生抽、18克照烧酱油、8克香醋，放入大桶中搅拌均匀，备用。
三：制作混合面酱。
芝麻酱45克，花生酱21克，芝麻油5克，色拉油8克。
将上述所有材料放入碗中，搅拌均匀，搅拌均匀，放在一边。
四：生产混合面条和盐。
1：制作辣面：将70克二井条辣椒干和10克石竹红5号辣椒干放入炒锅中炒至酥脆，然后用食品加工机打散以备后用。
2：花椒粉的制作：将干花椒在炒锅中炒香，炒爽后炒熟后放在一边，不要炒糊。
3：食盐12克，鸡精9克，辣粉1个6 克， 08克，王寿义麻辣鲜04克。
注意：将上述所有成分均匀混合。
五：姬师傅调面制作。
1）将浓面在锅中煮至9熟，取出面条150克放入碗中，加入汤面10克、混合面酱8克、混合面酱油4克，放入03克面条盐，最后加入少许辣椒油和少许芥末丁，拌匀即可食用。
你学会了吗？ 如果你不明白，记得给我留言，期待你的关注和交流，这篇文章是季师傅美食日记的原文。