导读：前天，我和老婆一起回老家，虽然离春节还有一段时间，但是已经有不少人坐在村门口聊天了，我赶紧把东西放到家里，然后也坐在村门口，和大家聊着天。 大家都说，我们村现在是镇上的长寿村，80岁以上有15人，90岁以上有7人，百岁老人有1人。 除了与基因有一定的关系外，长寿还与日常饮食和生活习惯有很大关系。 因为我们村地势高，可以种植很多农作物，比如家家户户种得最多的就是红心（又称红心红薯）。
记得小时候没什么零食，爷爷奶奶会用红心做各种零食给我们吃，用红心根做的零食都很好吃，比如酥脆甜甜的红莲，软糯甜的红莲干是我最喜欢的零食。 不要小看红心虽然被公认为“长寿菜”，但富含硒、铁、维生素、粗纤维等营养成分，结合搭配，具有“解毒降脂、强免疫力”的功效！ 在我们村里，很多长寿老人经常吃1-2颗红心！ 现在也是市场上大量红心的时候，前天在老家菜市场买了红心，8毛钱1斤，我买了50斤，准备用这些红心做各种零食给家人吃。
比如今天老胡分享的脆片，就是他最喜欢的小吃之一，其方法比较简单。
【原料制备】：红薯4-5公斤，白醋，水适量。
【切片制作方法】：
第一步：将买来的红紫云英全部放入花盆中，然后用适量的清水浸泡，将紫云英外面的泥土全部浸泡干净，然后用流水清洗红紫云英。
第二步：将沥干的红莲放入砧板中，将红莲切成01厘米切片，如果刀不好，可以用削皮刀将红薯切成片，不管用什么方法，红薯都要切得更薄一点。
第三步：准备一盆水，放入半勺白醋搅拌均匀，然后将切好的红薯全部放入水中，将红薯浸泡10分钟后再取出，如果家里有柠檬，可以挤4-5滴柠檬汁，因为红薯切好后， 淀粉遇空气容易变黑，此时将红薯在酸性水中浸泡一会儿，可以防止红薯氧化变黑。
第四步：取出浸泡过的红薯片后，用流水冲洗表面酸度，然后将红薯放在阳光下晒4-5小时，直到表面略微干燥。
步骤5：锅中放适量油，待油温至3度入热，将红薯片放入锅中，此时必须用中低火炒，火候太大，红薯的边缘特别容易糊，煎炸后约5-6分钟， 切片会漂浮起来，这时立即改为小火，继续炒1-2分钟，直到红薯炸成金黄色后方可关机。
你看，像我这样的油炸片，是不是看起来很有食欲，而且在家油炸，干净卫生，又便宜，像我一样油炸，在菜地里至少12元1斤，在家做，花3-4块钱！ 当你坐着无聊的时候，吃几片就可以有营养和满足感了！ 如果今天煎片的方法对你有帮助，那么点击关注，点赞，胡师傅将来会为你讲解更多的烹饪技巧。