炖土豆的家常菜谱

1.准备的主要食材包括土豆、猪肉（以五花肉为佳）、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、料酒和适量的水。

2.开始烹饪前，将土豆去皮，切成均匀的小块; 将五花肉切成薄片或切成薄片。 洋葱、生姜和大蒜需要提前切碎以备后用。

3、炉子上锅预热，倒入适量食用油，油温升高后炒五花肉。

4.将切碎的土豆块倒入锅中，用中火翻炒，直到土豆表面略微变成褐色。 这一步不仅让土豆吸收了肉的香气，还通过高温焦糖化反应在土豆表面产生一层淡淡的焦香，为菜肴增添了层次感。

5、倒入适量酱油进行着色，加入适量料酒，除去异味，提高新鲜度。 这时，可以看到食材在锅中翻滚和混合，散发出令人垂涎的香气。

6.加入适量的水，水量大约足以覆盖食材。 盖上锅盖，把火调小。 在这个过程中，土豆逐渐吸收了汤的味道，变得更加美味。

7.在慢炖过程中，我们可以及时打开盖子，观察土豆的软硬度和汤汁的稠度。 如果土豆快熟了，汤还稀，可以适当增加热量，适当减少汁液，使汤汁变稠。