土豆红烧是一道非常经典的家常菜。 以下是土豆红烧肉的详细步骤和配料。
材料：五花肉500克。
500克土豆。
生姜、葱、大蒜调味。
山楠、八角、草果、月桂叶、花椒、干辣椒适量。
淡酱油、深酱油、蚝油、盐、料酒、糖调味。
如果觉得麻烦，可以直接购买红烧肉包或酱汁。
步骤：1准备好食材，将五花肉切成方块，土豆去皮切成大小差不多的小块，生姜切片，将大蒜压平，葱切成段，葱切成切碎的葱，以备后用。
2.根据个人喜好准备适量的香料，如葱、姜、大蒜。 需要的调料如图所示，各适量即可使用，不要过多，否则会影响口感。
3.在热锅中加入少许油，将香料炒香（由于五花肉本身油较多，因此油可以适当减少）。
4.接下来，将五花肉从锅中取出，翻炒至表面略微烧焦，油流出。 加入少量料酒去除异味，待用。
5.用锅里剩下的油煎糖。 这一步对于让红烧肉呈现鲜红色非常关键，但也很容易出错。 切记使用小火，否则容易糊化，产生苦味。 加入适量的糖，待糖完全融化，开始变色起泡时，迅速将肉倒回锅中。
6.不断翻炒，使肉均匀变成褐色。
7.加入适量的淡抽（主要用于调味）、少量的深色酱油（主要用于调色，不要过多，否则颜色会变黑）和蚝油（增强新鲜度，不味精），继续翻炒。
8.翻炒至几乎煮熟，然后加入沸水，沸水不应超过肉。 最好用开水，冷水会使肉变紧，不易炖软糯。
9.此时，您可以品尝味道，如果不够咸，则可以适量加入盐，然后用小火炖煮。
10.将肉转移到砂锅中，继续炖煮。 你可以加入土豆，炖至变软。 如果你想让土豆的形状更好，你也可以在最后 10 分钟左右添加它们。
11.炖一个多小时，直到肉腐烂香味。
12.取下盖子，用大火来减少果汁，你就完成了。 一定要在最后搅拌它，以防止它粘连。
13.撒上切碎的葱，以获得更诱人的香气。
14.至此，一道香喷喷的软土豆红烧肉就完成了。
提示：1煎糖时一定要用小火。
2.加水时使用沸水。
3.香料的使用很重要，但不能过量。 可以尝到一半，如果香料的味道太浓，可以挑出来扔掉，不用炖到最后。 秋冬入住挑战 以上就是制作土豆红烧肉所需的详细步骤和配料。 希望它有所帮助。