佘晓兵：贵州骏丰酒业副理事长，遵义酒业协会老字号、非物质文化遗产分会副会长，中国酱香酒大师，茅台镇酱油酒行业首批开拓者。
佘晓兵创立君丰酒业，以“视产品为生命”作为企业发展之本，坚持深耕仁怀酱酒产区30余年。 带领品牌打入酱油酒圈，凭借卓越的品质和品牌力，一举获得行业内多项殊荣，骏丰也成为“贵州省百亿企业重点培育”第一重点支撑。
-读数
文字、编排：阅读组。
阅读原文，**请联系客服：xi910209 兩阅读ID：mingyue-cn葡萄酒行业流传着一句谚语，“全球烈酒看中国，中国白酒看贵州，贵州白酒看仁淮，仁淮酱酒看品质”。
这句话不仅是葡萄酒行业的现在，也许也是未来。 仁淮白酒得天独厚，拥有得天独厚的环境、气候、土壤、水质、生物等自然因子，成为酱油酒酿造的热土。
在这片土地上，在新一轮的酱油和葡萄酒热潮中，渴望速成的人，投机的思想家，浑水摸鱼的人比比皆是。 在潮汐中，泥沙正在落下。 一位仁淮酱酒的修炼者，白手起家，凭着酿酒的诚意和精髓，在美酒花卉多的茅台镇赢得了一席之地，他就是君丰副董事长佘晓兵。
佘小兵是多面手，涉猎餐饮、酒店、包材、房地产、酒类等领域广泛。
凭借敏锐的商业嗅觉，他总是领先一步，事业无处不在。 但最终，出于对白酒行业的热爱，怀着高度的社会责任感和深刻的历史使命感，佘小兵选择承担起传承、发展壮大白酒行业的重任。
品质是酒的根基，艺术是酒的灵魂，而严格遵循传统古老酿造工艺的佘小兵，历经多年才领悟出一套酿酒方法——佘晓兵的理论。
仔细分析他的园林理论、发芽理论和爱工人理论，可以看出它具有浓郁的葡萄酒风格，遵循自然规律，遵循经济规律，尊重历史传统，尊重商业道德。
君丰这个名字的意思是“君子之道，丰收在望”。 这是佘小兵的酿酒理念，也是他在30多年的酒坛生涯中，对酱油酒价值的坚定不移的坚守。
商业是人性，商业是第一人称
相信酱油和葡萄酒的价值时代造就英雄，英雄也造就时代。 每一个辉煌的时代背后，总有一批杰出的成就，如今占据酒业半壁江山的酱油酒也是如此。
当时，酿酒工艺已经传承了数千年，茅台镇的人们赖以生存。 谁也想不到，几十年后，酱油和酒行业会像一座金矿，继续挖出数百亿美元。 然而，有一群人，他们坚信酱油酒的价值，敢于拼搏，野蛮成长，摸索着酒业的发展，为之付出了半辈子。 他们不平凡的成就，是顺应时代东风的成果，也汇聚成一股风，回响在当今的葡萄酒行业。
骏丰副董事长佘晓兵是酱油和酒行业的先行者。 他出生时酱油酒还不兴旺，他克服了酒业的一切障碍，最终凭一己之力开创了君丰这个酒业不可忽视的存在。
2024年，佘小兵出生于茅台镇，童年是在酒香中度过的。 2024年，年仅16岁的佘小兵早早辍学，进入社会。
一开始，与其他人相比，佘小兵的学历和专业并没有什么优势。 为了谋生，他先是去做个人交通。 二三十年前，贵州基础设施不发达，交通极为不便，光是遵义到仁淮、茅台就要几个小时的车程。
这不仅是一个商机，也是解决人们后顾之忧的好事。
热心肠的佘小兵选择转行，从事餐饮、酒店业。 他善良圆润，在交流中如鱼得水，把很多客人都变成了朋友“不管你是不是做生意，都要对彼此坦诚相待，所以我有很多朋友。 ”
如果说从事餐饮和酒店是为了最好的美，由外而内，那么学习酿造的艺术就是佘小冰向内寻根、求人生价值的愿望。
在茅台镇，要说酱油酒，谁能说几句话，但真正懂酒的人又有多少人呢？ 佘小冰觉得不多。 无数人来这里喝酱油酒，作为一个在这里出生，在这里长大的茅台小镇，怎么会有人跟着酱油酒走。
为了解开酱油酒的秘密，佘小兵立志成为一名真正的酿酒师。 为此，他刻苦学习，一直坚守生产线，积累实践经验。
当我第一次学会开车和修理时，我最后肯定已经超越了我的师傅。 应该说，佘小兵的才华更多源于他愿意学习和思考，让“小数据也能听见路”。 就像五斤粮食，酿造一斤酒需要很长时间，而佘小兵对酒的热爱，延续了30多年的辛勤耕耘，贯穿了整个职业生涯。
要想酿造出好的酱酒，除了用专业知识征服自己，还要用口碑征服更多的人。
在其他企业给他带来足够的资金后，佘小兵立即投身于葡萄酒行业。 自2024年起，对祖传家族式的“佘吉焚烧作坊”进行改制，注入现代白酒生产企业经营、生产、销售的要素，实行公司化经营，成立骏丰白酒实业，形成了现代化的管理和生产模式。 骏丰白酒业的成立，标志着佘晓兵正式在白酒行业扎根。
后来，由于与合作伙伴合作理念的分歧，佘小兵暂时退出了白酒行业。 为了保护对方的利益，他承诺五年内不涉足白酒行业。
君子之言，一句承诺，佘小兵将目光投向了其他领域。 凭借敏锐的商业眼光和出色的领导能力，除了酒业，佘小兵的事业也像鞭炮一样绽放——冉冉升起，冉冉升起。
那时候，郎酒的外包装基本上都是我们自己做的。 他们的一些包装很特别，不是水印，而是丝网印刷，能做到的人不多，我们有这个优势和质量保证。 一年，仅包装就赚了1亿多元。
佘小兵的包装厂在贵州规模相当大，主要从事白酒品牌开发和白酒包装制造，与茅台、郎酒合作近十年。 在此期间，佘晓兵与朋友合伙在仁淮开始房地产开发，凭借足够的资金实力、资本运作能力和专业的把控，使房地产开发业务蒸蒸日上。
当时，房地产正处于鼎盛时期，简单而有利可图。 但事业前景光明的佘小冰却做出了一个令人震惊的决定。
2024年之后，我不再做房地产，只想专注于葡萄酒。 至于包装厂，我不想去想做大做强的问题，当然现在也发展得很好，但最主要的是稳定生产。
它已经成为我生活的一部分，我尝试了一切。 风云霄的事业，及时洗刷了佘小冰的心灵。 几百个转折，佘小冰褪去了青春的浮躁，选择以酒业为原点，倾注余生的心血，在酒道上真正找到了人生的价值和意义。
或许正是那个站在酒业之外的那段时间，归来的佘小兵对酒业的眼光更加高瞻远瞩。
经过多年的沉浸，他见证了许多风风雨雨，对一个品牌、一个企业的名败无间，更是深知现状对一个行业、一个品类的重要性——他是一个大胆的人，却不急于速成。 下沉做品质，一步一个脚印地发展，让企业在每一个阶段都扎实，然后一点一点地做强做大。
从2024年到2024年，骏丰酒业逐渐积累起来。 2024年，贵州省委、省委提出以实强省战略，骏丰酒业借此机会完成了技术改造。
当时我们搬到工业园，欠银行一两亿的贷款，差点喘不过气来。
2024年前后，骏丰酒业大力建设新厂区。 对于佘晓兵的君丰酒来说，这不是一件简单的事情，巨大的资金压力，项目控制和未来的研究判断才是重中之重。 大胆细心的佘小兵在这两者之间取得了平衡，这种对酱油酒价值的信念，也给了他以后丰厚的回报。
当时市场复苏，有了市场基础，我厂一次就能干3000多吨。 没有这个基础，我们怎么敢投入生产？
2024年，酱油酒成为葡萄酒行业的出路。 在此前扩张的基础上，注重品质和规模，君丰酒业也一飞冲天，成为茅台酒行业的一股力量。
如今，位于贵州省仁怀市梅酒江畔的罕马镇，骏丰酒业已从宋代创立的家族式“畲记烧坊”发展而来。
骏丰位于茂台名酒产业园荣昌坝产区和盒马产区两大生产基地，均毗邻赤水河，海拔450米，是酱油味白酒酿造的核心区域。 现拥有酒窖1000余座，100%开工，100%酿造基酒，年酿造规模6500余吨。
目前，公司已通过“HACCP食品安全管理体系认证、质量管理体系认证、环境管理体系认证和职业健康安全管理体系认证”，并在现场引入“7S”管理，确保食品健康、安全、质量的稳定性和连续性，使骏丰酒业在前进的道路上屡获殊荣： 2024年，荣获布鲁塞尔烈酒大赛“银奖”;2024年荣获“青酒奖”和“首届中国白酒之都十佳品质奖”; 2024年荣获“仁淮市地方酒类十强企业”和“贵州省名牌产品”; 2024年，仁淮荣获“仁淮市地方酒类十佳企业”荣誉; 2024年，中共仁淮市委和仁淮市人民授予“2024年度仁淮优秀企业”荣誉; 2024年，白酒（经典）和（白金）被指定为博鳌亚洲论坛第二届全球健康论坛欢迎晚宴; 2024年与贵州大学合作成立“贵州大学骏丰酱酒研究所”，打造自己的生产技术、科研、品酒体系; 2024年，彦科酱酒（经典）被仁淮市评为“中国酱油酒（仁淮）核心产区十大名酒”**。 2024年被评为放心白酒示范企业。
预计未来三年，骏丰将拥有2700多个酒窖，年产量超过25000吨。
贵州省白酒行业协会专家组考察指导俊峰回顾佘晓兵的历程，他最引以为傲的是房地产行业“有始有终，有买主和股东交代”; 他对君丰酒业说“有10万就敢做20万件事情，有50万件事情就敢做100万件事情。”
白手起家、敢于拼搏、成功创业是佘小兵最大的标签。 但在他心里，生意就是人性，生意是第一人。 大家对他这个人的信任，酱油和酒的潜在价值是他旅程的支柱。
要酿造好酒，我们必须尊重上帝并爱人
佘诗曼的学说，留物如命 嘉宾君风复杂，既有慢炖和极致守卫的追求，又有杀戮的凶狠和果断。 而企业的性格，与掌舵人的性格是分不开的。
从骏丰的品质脉络中，我们才能真正理解佘晓兵的“酒道”。
茅台镇大大小小的白酒企业众多，君丰酒业长期服务于其他白酒企业，靠销售基酒生存。 行业内交易的一个特点是买家大多是狡猾和知识渊博的，他们对葡萄酒的了解更多。 骏丰酒业得以一路发展壮大，其酒质和口碑得到了业内无数人的认可。
在酱酒卫士佘小兵看来，人是万物之因，酒是心之心！ 酱油酒的品质，全靠人心！ 酿造美酒，就是尊重上帝，爱人。
什么是崇拜？ 敬畏天堂的本质是尊重科学、伦理和真理; 什么是情人？ 爱人的本质是尊重、重视和善待他人。 没有“尊重天空”，酿酒师就无法酿造出独具特色的葡萄酒; 没有“情人”，就谈不上爱美酒、爱酒，也谈不上在酒业久久。
默默耕耘在酿酒领域的佘小兵，经过几十年的坚持，领悟到了酿酒的本质，并提出了自己的园林理论、萌发理论、爱情工作者理论。
园林理论】：渣滓的堆积和发酵相当于呼吸，在垃圾堆旁边呼吸，呼吸是污秽的，所以酒庄必须郁郁葱葱，花草相得益彰，灌木树木相得益彰，黄土要绿草如茵......
求林长者固根，想流远者疏泉。如果要问酱油酒从何而来，那就是一座山和一条河，一草一树。 对此，佘小兵绝对可以算是不惜一切代价。
骏丰酒厂将数十棵金丝楠木树移植到成熟树上，大量使用纯天然木材和石材，并尽最大努力减少化学漆、化学漆和建材的使用。 凭借长期从事房地产行业的经验，在花草树木、园林绿化方面，他非常有信心，酒庄是北京、上海、广州、深圳的别墅和房屋无法比拟的。
君丰酒业的转型不仅限于此。 酱油酒的生产需要大量的水作为主要冷却介质，其缺点是耗水量大，设备结垢严重，生产成本高，对环境污染。
【发芽论】：好高粱会发芽！ 最好的糯高粱，沙发纹会“发芽”，什么是“发芽”？ 芽的本质是酶、新细胞和氨基酸，甚至线粒体和多糖，发芽不是物理现象，而是酱油酒酿造过程中最重要的生化现象，既有大分子物质的分解代谢，又有新物质的合成转化，......“芽”是新的生命和新的物质。
人健康与否，酱油酒也有好坏之分。 酱油酒的品质来源于酿造中谷物的旺盛生长，高粱的生命力使酒更加芬芳醇厚。
在发酵之前，首先“发芽”的是谷物。 “发芽率”等谷物选择、粮食购买、粮食分配等标准，都是由佘晓兵研究、研究和确定的。 一切都是用科学数据完成的，从每轮加入多少曲，达到多少度发酵，锅炉温度有多高，产生多少蒸汽，甚至管窖工人每隔几个小时检查一次。
有一次，他去拜访一位同行的酒庄，同事介绍他的酒庄时，随口说了一句统计数字：一熬谷物的水分是700多斤。 佘小兵有些诧异，这个数据和他自己酒厂实施的数据不一样，“我们八百多斤。
佘小兵不觉得这位同行有错，“他是高手，我很佩服他”，但自己的酒厂已经表演多年了，一直很正常。 他反应很快，立刻问旁边的工人：你一口气有多少粮食？ 答案是 1500 磅。 他想出了关键：他们一次放下1500磅，而我们是1600磅，根据52%的水分，得到的数据是正确合理的。
知识渊博，深思熟虑。 这就是佘小冰的执着。
君丰与中国食品发酵研究院签署的战略合作，将从2024年下沙开始实时监控燕科的每一道工序，并以最终的总结和标准改进其不足之处。
【爱工论】：酿酒师是最辛苦的，沙子是最可悲、最艰苦的体力劳动......到目前为止在地球上有数百个细节，都依赖于手工工作，我们如何保证调酒师和员工不偷懒？ 不要偷工减料？ 不马虎？ 只有对员工和酿造的敬畏，管理和绩效的科学设计，以及衡量和评定工资的“帕累托最优”模型......然后是福利！
世间苦味有三种，铁是用来酿酒磨豆腐的。 在佘小兵看来，酱油酒酿造的劳休时间是反人类的。
踩着歌，女工为了抢温度，要凌晨三点起床上班; 侍酒师将在早上五点烤出第一个蒸馏器; 混合曲粉，不要快，坏的必须冷却到28度以下; 压缩空气蒸馏器既不能快也不能慢，蒸汽不能大也不能小，蒸汽太慢，蒸汽大酒......
不怕清酒酿造苦涩的清酒酿造者最需要什么？ 良好的制度和福利。
2024年，佘晓兵开始在生产车间推行7S管理方法。 它是一种起源于日本的管理方法，旨在管理生产现场的人、机器和材料等主要生产要素，它涉及分类、重组、清洁、清洁、识字、安全和保护。 这一系列管理制度的引入，很快就取得了成效，君丰酒的好酒率比以往有了很大的提升。
在佘小兵的客人君峰，有舒适的宿舍，有穿梭巴士，有肉香蔬菜的食堂。 他经常强调，无论大小，任何人都不应该被遗漏、遗忘或轻视！ 正是酿酒师们辛勤的汗水，孕育了白酒的醇厚，而佘小兵要做的就是尊敬和敬畏。
佘小兵带领团队视察车间酿酒师的性格就是葡萄酒的性格。
饮君丰酒。
第三轮和第四轮葡萄酒具有明显的花香; 空杯子有蜂蜜的味道; 经过三年的瓶子储存，它可以重生。
在这个“少喝点好”的时代，佘小冰勤勤、踏实、端庄、专业，孤独了25年，才酿出一杯好酒。
君子之道，丰收近在眼前
打造中国“新名酒” 近年来，大型酱油酒企业乐于扩大生产，账面上的收入飙升，但在佘晓兵看来，扩大生产并不是一个简单的决定。
从谷物放入沙子开始，需要六年时间，它成为商品，成为回报
这是很多人无法理解的“难事”，粮食就是钱，粮食就是钱！ 沙子等于黄金！ 产能的扩张不仅需要足够的资金实力，还需要深厚的品牌积累和强大的市场消费潜力。
八年，不仅是资本沉淀的问题，八年后的市场也很难判断。
任何一个行业，都有钞票，有商品，钱越多，商品越多越好; 只有酱油酒，生意小，却不怕，怕的是“大生意，没计划”！ 只要没有计划，生意就大，迟早有钱没酒。
酱油酒价值稀缺的背后，一定是酿酒师们的坚持。
佘晓谈到铁观音，为了扩大生产效率，用机器代替手工泡茶，最后失去了醇厚的香气，也让**系统崩溃了，最后整个企业的利润都下滑了。
如果做得好，外界未必能察觉不到。 但如果你做得不好，消费者就会知道，所以你不能盲目扩张，你不能盲目扩张你的策略，你必须稳扎稳打，尽力而为。
因此，相较于上万吨茅台的扩张，君丰在3000多吨产能的基础上，又扩产了1000吨，实在是受制于人。 佘小兵心里能把控的品类——既能保证价值，又能开拓市场。 骏丰不是一个创新的体系，而实际上是一个秩序，一个标准。
酱酒有价值，企业也要有价值。 企业精神中最重要的是以价值观为每个人的取向，没有价值，你做什么，就做实事，做虚无用。
君子之道，丰收在望，骏丰的企业价值观落在合作伙伴和消费者的口碑上。
君丰要仁慈、忠心耿耿、利益人人。 无论佘小兵坚持什么，他都必须做到极致。 包装行业也是如此，他的**从不虚报，熟悉的面孔容易说，新鲜面孔一定不能上当。 他直言不讳地说，这次要多赚一点钱，可是还有第二次吗？
这样做真的很累，首先，我为消费者感到抱歉。 二是企业信誉的污点。 其实你可以活下去，但你必须时刻保护好朋友的信任，不能有任何欺骗。
通过不正当手段获得的财富只会引起质疑的目光。 是小人填补已经暴露的缺陷，防止已经播下的灾难。 事实证明，这些年来，坚持君子之道的佘小兵越来越好。
白酒行业与许多行业不同，很多行业特别强调创造力和爆发力，但白酒行业强调“坚韧”。 在当今时代的语境下，品质造价值，才能打造中国“新名酒”，这是佘小兵坚守的信念。
“我是每个人的士兵”。
他帮助了这么多人......在仁淮，有人的地方就有传闻，关于佘小兵的江湖的传闻也不少。 江湖好人多，但佘小兵的性格却被公认为江湖前三。
谁愿意问谁以诚待人，助人为人，以**为德？好男人，佘小兵。
大多数人不叫他佘先生或佘董事长，但老板、师傅或佘叔叔是他的三个标准称号。 就连他的同时代人或长辈都亲切地称他为“小兵”。 当有人问他三个头衔的由来时，他总是笑着说：
我是一名军人，还有一件事要补充，每个人都是军人。
每个人的士兵都很忙，但70%的时间都在忙于别人的事情。 这不是富人的特质。 佘小兵出身于基层，与仁淮三宗九流交往多，结下了友谊。
当朋友提出要求时，他总是有能力提供帮助。
当年身边的年轻人搞假茅台生产，或者像当年仁淮大多数年轻人一样开“跳楼”公司时，佘小兵总能及时制止，帮他上岸。 当他身边的一家兄弟公司遇到财务困难时，他用自己的资产作为抵押品来帮助解决困难。 当一个贷方不能按时还款，来求助时，他先付了钱，别人却用底酒还款，他开心地笑了。 即使周围的兄弟有家庭冲突，他也要花五个小时来痛辩。
据他身边的人说，佘小兵在做酒店管理的时候，一天在家蒸三次米饭，却在半小时之内就被抢光了，可想而知是他的热度和人气。
而骏丰的员工们有一个共识：他踏实、敬业、善良、理性、乐于助人、善于沟通，关心员工，关心社会，从不计个人得失，凡事亲近，是员工心中难得的好老板，也是经销商心中的好伙伴。 ”
如今的仁淮人来来去去，络绎不绝经常有人从四面八方赶来，品尝几百年来香喷喷的酱油酒醇厚的香气，而他们最希望见到的朋友，无非是佘小兵这样真诚的人。
酱油和葡萄酒产业为仁淮茅台镇带来了今天的繁荣。 它来自国内外知名的茅台酒，也来自每一个像佘小兵一样真诚待人、帮助同行的白酒企业家。 他们造就了众多传奇，各自引领了数年的佼佼者，助力了整个行业的蓬勃发展，酱油酒可以引以为豪江湖。
江湖一浪 ·墨族传说——有人的地方，就有江湖。在葡萄酒行业，从来就不缺人才，正是这些人，在这几十年里，从中国葡萄酒行业的广袤土地上闯了出来。 江湖有恩怨，江湖也有不灭的传说，江湖留下了无数的故事。
黑格尔说：“。一个国家只有拥有一群仰望星空的人，才有希望。
从上世纪九十年代到现在，酱油酒的发展是迅速而惊天动地的。 在这么长的时间里，坚持君子之道，坚守酱油酒价值的佘小兵，带领俊峰一路闯关斩将，成为酒业不可忽视的存在。
《醉》祝佘小兵事业长久，再创高峰。