近年来,随着人们对健康的日益关注,全谷物一直被视为一种营养食品。 然而,世卫组织专家近日公布了一项令人震惊的研究结果,指出有两种粗粮是禁止食用的,否则会导致血管变硬变硬,对人体健康构成严重威胁。
首先,让我们了解什么是全谷物。 粗粮是指未精制的谷物,如糙米、全麦面粉、燕麦等。 与精制谷物相比,全谷物保留了更多的纤维、维生素和矿物质,对健康有很多好处。 然而,世卫组织专家发现,有两种类型的粗粮对血管健康有负面影响。
第一种禁止食用的粗粮是高淀粉粗粮,如高淀粉玉米、高淀粉小麦等。 这些全谷物的淀粉含量很高,过多会导致血糖升高,从而导致胰岛素抵抗和代谢综合征。 长期食用高淀粉全谷物会损害血管内壁,形成动脉粥样硬化,导致血管硬化,增加患心脑血管疾病的风险。
第二类禁止食用的粗粮是富含谷氨酸的粗粮,如高谷玉米、高谷麦等。 谷氨酸是一种氨基酸,在体内可以转化为味精,过量的味精会引起高血压。 研究发现,长期食用富含谷氨酸的全谷物会导致血管壁肌肉细胞增殖和血管硬化,进而增加患心脑血管疾病的风险。
面对这项研究,我们应该如何调整自己的饮食习惯? 首先,我们应该避免过量摄入高淀粉类全谷物。 虽然高淀粉全谷物可以在一定程度上提供能量,但过量摄入会导致血糖升高,增加患糖尿病和心脑血管疾病的风险。 适量摄入低淀粉全谷物,如糙米和全麦面粉,可以更好地保护血管健康。
其次,我们应该减少富含谷氨酸的全谷物的摄入量。 虽然谷氨酸是一种必需氨基酸,但过量摄入会对血管健康产生负面影响。 我们可以选择一些富含其他氨基酸的全谷物,如富含赖氨酸的燕麦、富含苏氨酸的大麦等,来代替富含谷氨酸的全谷物。
此外,我们还应该注意全谷物的烹饪方式。 研究发现,过热的全谷物会破坏其中的营养物质,降低它们对血管健康的保护作用。 因此,我们应该选择适当的烹饪方法,如蒸、煮等,以保留全谷物的营养成分。
总之,世卫组织专家联合发表的研究结果提醒我们,粗粮多了并不好,粗粮有两种是禁止食用的,否则血管会越来越硬,给人体健康带来严重威胁。 要合理食用全谷物,避免过量摄入高淀粉和富含谷氨酸的全谷物,注意全谷物的烹调方法,以保护血管健康。 只有科学合理地服用粗粮,才能真正享受到粗粮带来的健康益处。