吴大爷今年65岁，患糖尿病多年，期间一直在服用控制血糖的药物，但血糖忽高忽低，这让他很苦恼。
要说他平时不吃甜食，两餐之间饿了就吃一些冷冻干燥蔬菜，为了缓解食欲，反正它也是一种蔬菜。
有一天，一个朋友来拜访，一边说说笑，不经意间吃了不少食物。 第二天早上，喝完小米粥没多久，吴大爷突然晕倒在地上，被送往医院后被诊断出来酮症酸中毒
医生了解了过去的历史后，认为吴大爷得了病他吃了很多零食和未能按时服药
1、一碗小米粥每天都会升血糖吗？
如果你想控制好你的血糖，饮食管理是一个非常重要的部分。 关于血糖控制的饮食管理，一直有很高的讨论，小米粥是最具争议的食物之一。
小米是一种非常常见的谷物，其内在的营养价值比较丰富。 主要成分是碳水化合物，进食后能为身体提供更多的能量，以及脂肪含量低，主要是不饱和脂肪酸，对心血管健康有更大的益处。 除此之外，小米粥里还有多酚、类黄酮和维生素等成分，这些营养素对健康有益。
那么小米粥和血糖有什么关系呢？
我们先来看看小米的升糖指数（GI），它对不同的实践有不同的GI值。 米饭的GI值为71，浸泡20分钟后煮熟小米粥的GI值高达936，小米煎饼的GI值为762。与较大的大米相比，小米的GI值会更低，但它不是低GI的食物。
不建议糖尿病患者喝纯小米粥，如果真的想喝，可以少量喝一些，在推荐的时候喝与绿叶蔬菜一起食用和富含蛋白质的食物。煮粥时最好加一些粗粮，不要把粥煮得太软。
二、“大血糖升高器”被查出来了？ 这4种食物真的要少吃
根据中华医学会糖尿病分会2023年11月发布的糖尿病数据，目前全球约有10种糖尿病5.37亿糖尿病患者，其数量与我们的患者一样多1.25亿，患病率，超过全球平均水平的105%。
根据发表在《自然医学》上的一项研究，全球每年有1410万新糖尿病患者可归因于11种不良的饮食习惯。 换言之，全世界大约70%的糖尿病患者“吃它”。
糖尿病与饮食密切相关，一些看似“健康”的食物实际上会迅速升高血糖。
1.土豆泥
土豆泥是一种具有高GI值的食物，因为土豆捣碎后表面积会增加淀粉也会迅速转化为糖，这会导致血糖在短时间内迅速升高。
为了使土豆泥的味道更好，在制作时经常会添加大量的糖、黄油等，从而进一步提高其GI值。
2.干菜
许多糖尿病患者像吴叔叔一样用干菜代替蔬菜，但这种行为是错误的。 蔬菜晒干后，为了保证口感，会流失大量的维生素等营养物质添加麦芽糖等成分，食用后容易导致血糖升高。
3.调味燕麦片
燕麦本身是一种低GI食物，但它们的味道并不好。 市面上有很多调味燕麦片，为了让它味道更好，它会添加大量奶精、干果和香精成分，导致GI值大幅增加，导致食用后血糖升高。
4.无糖面包
相关国家标准规定每 100 克食物的糖含量< 05G堪称无糖食品
换句话说，无糖食品并非完全无糖，但含糖量会更低。 面包本身有大量淀粉食用后迅速转化为葡萄糖并被人体吸收，导致血糖大幅升高。
3.为了控制血糖，国家卫生健康委员会建议你可以这样吃
国家卫生健康委员会印发**糖尿病膳食指南（2023 年版）。需要指出的是，糖尿病患者的饮食应遵循均衡饮食原则。 指南还提出，控糖的主食不宜过多，同时要注意多选择全谷物和低GI食物，这些食物更有利于控糖。
1.杂粮和豆米
杂豆可选绿豆、红豆、白芸豆等，杂粮推荐燕麦、黑米、大麦等，保持杂豆与杂粮的比例，然后选择米饭。 这是一种主食，不仅富含膳食纤维和营养物质，而且饱腹感很强，不会使餐后血糖明显升高。
2.荞麦面
建议选择含量在荞麦面相对健康。
3.蒸谷物和土豆
玉米、红薯、山药等，蒸直接吃，也是不错的主食选择，但要注意不要摄入过多，因为这些食物的碳水化合物含量并不低，摄入过量容易导致血糖升高。
糖尿病患者在选择主食方面有很多知识，不能不吃或多吃，但也要有选择地吃，上面提到的一些小细节，你学会了吗？
参考文献： 1] 小米真的更有营养吗？营养专家做了一个“比较”。生活时报 2023-11-28
2] “110,000 人发现经常吃这些食物更容易患糖尿病！ 这不是油和肉......健康时报 2023-12-26
3]“沉重！ 国家卫健委印发《**糖尿病膳食指南（2023年版）》，提出8项原则宜买通内分泌科 2023-02-02
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