70年代初，流行病学调查显示，生活在北极圈内的爱斯基摩人几乎没有心血管疾病。 科学家发现，爱斯基摩人经常食用的深海鱼类中的一些营养物质可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇水平，抑制血小板聚集，并有助于促进体内饱和脂肪酸的代谢。
《中国居民膳食指南》建议每周至少吃两次水产品。 鱼类等水产品的营养成分与其他肉类有很大不同，尤其是肉类无法提供的两种必需的多不饱和脂肪酸——DHA和EPA，被科学家称为“**脂肪酸”。 今天，就来关注安利君，来了解更多有关这些神奇营养素的信息吧！
dha、epa这是什么？
dha
DHA是指二十二碳六烯酸，是大脑和视网膜的重要组成部分，在人脑皮层中的含量高达20%，在视网膜中含量约为50%。 它是人体非常重要的不饱和脂肪酸，属于omega-3多不饱和脂肪酸家族的重要成员。
epa
EPA代表二十碳五烯酸，是鱼油的主要成分。 与DHA一样，EPA也属于Omega-3多不饱和脂肪酸家族，是人体不可缺少的重要营养素。 需要注意的是，人体本身能转化的EPA量非常少，不能满足营养需求，必须从外界获取。
DHA的作用
脑益智药，预防和改善阿尔茨海默病
DHA被誉为“大脑**”，是大脑细胞质的关键成分，参与脑神经的生长发育和思维的形成过程，为脑神经细胞提供营养，修复受损的脑神经，帮助脑细胞相互连接，保证神经细胞之间的信息交流不中断。
保持足够的DHA摄入量可以有效预防和治疗记忆力减退，患阿尔茨海默病的风险也会得到有效降低。
增强视力
DHA是视网膜和视神经形成的重要成分，如果人体缺乏DHA，视网膜就会失去感光功能，导致弱视、近视或其他更严重的视力缺陷。 适当的DHA补充将使视力更敏锐，视力更清晰。
预防心血管疾病
DHA能有效降低胆固醇和甘油三酯的含量，从而降低血压，预防动脉粥样硬化。 此外，DHA还可以清理血管中沉积的垃圾，预防心肌梗塞，是保护心脑血管的小专家。
EPA的作用
预防和改善高血压
EPA能促进体内饱和脂肪酸的代谢，从而降低血液粘稠度，促进血液循环，对预防高血压、脑出血等疾病起到重要作用。
缓解过敏症状
EPA生产的特异性消退剂具有抗炎和抗过敏作用，在预防过敏性鼻炎、花粉过敏和哮喘方面表现优异。
缓解压力，镇静神经
研究表明，EPA可以通过减少前列腺素的产生来改变大脑中的血液流动。 增加饮食中EPA的含量可以预防神经功能障碍。 它不仅保证了良好的心情和充足的睡眠，而且对抑郁症患者的辅助治疗也有显着的作用**。
这些人群需要补充DHA和EPA
婴幼儿
婴幼儿正处于生长发育的重要阶段，摄入DHA和EPA不仅可以促进婴幼儿的大脑发育，提高视觉敏感度和认知能力的发育，还可以改善血管功能，促进心血管健康。
青少年
青少年和考生应补充DHA和EPA，以增强记忆力，缓解压力，提高学习效率。
孕妇
在怀孕期间，孕妈妈是胎儿营养供应中唯一的一个，因为胎儿本身不能合成DHA和EPA，所以妈妈一定要额外补充，特别是对缺乏DHA和EPA的人，需要特殊的补充来保证胎儿的正常生长发育。
充足的DHA和EPA可以改善大脑疲劳，提高工作效率。 特别是对于经常社交的商务人士来说，补充DHA和EPA可以减轻酒精对大脑和神经造成的损害。
老年人口
老年人群补充DHA和EPA有助于调节体内脂蛋白的正常代谢，降低血液粘度和血液胆固醇水平，延缓认知能力下降，降低患阿尔茨海默病和黄斑变性的风险。
我如何获得DHA，EPA？
DHA和EPA在人体内的主要**是食物。 以下食物的DHA和EPA含量相对较高：
鱼
大多数深海鱼类都富含DHA和EPA，如鲭鱼、鲱鱼、鲑鱼、鳟鱼、大比目鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、金枪鱼、鲑鱼、金枪鱼、黄鱼、鳗鱼、带鱼等。 同一条鱼的DHA和EPA含量较高的部分是眼眶脂肪和鱼油（在鱼的腹部）。 除了深海鱼，推荐以下五种淡水鱼，它们也含有非常丰富的DHA和EPA：
烹饪时尽量选择蒸煮的方式，营养物质的损失较少。 如果是油炸食用，烹饪温度不宜过高。 如果锅底太薄，温度会上升得太快，产生大量烟雾，甚至粘在锅上。 厚底锅或不粘锅可以延长温升时间，方便油温的控制，达到无油无烟烹饪的效果。 食用油推荐使用富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油，其中抗氧化剂和微量元素，如橄榄多酚、角鲨烯和绿原酸，是DHA和EPA的良好营养伙伴。
其他食品
干果、种子，如核桃、花生、芝麻、杏仁等;藻类如海藻、裙带菜、海带等;虾、蟹、贝类、蛋黄等
当DHA和EPA的膳食摄入不足时，可以在医生的指导下使用营养补充剂。 从深海鲑鱼油中提取的DHA和EPA是omega-3脂肪酸，具有调节血脂的保健功能。