1、看颜色：正宗的山茶油呈金黄色或淡黄色，清澈透明，无沉淀物，有光泽，反之是劣质山茶油。
2、闻香味：将少量山茶油滴入手掌中揉搓几下，直至有点热，闻其味道，好的山茶油，具有独特的山茶油香味，口感纯正，又浓稠，而山茶油差，味道就没那么浓了。
3、口感：优质山茶油是一种香味，口感纯正，口感顺滑，劣质山茶油有酸味、焦味、不纯味。
4、看烟点：因为山茶油的烟点比其他油高，最高可达220度，鉴别方法是在锅中放入少量山茶油，**加热，出现少量油烟，是优质山茶油，劣质山茶油， 油烟明显更大。
*：互联网。
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