作者：潘贤（原著）。
为什么这么长？”
这是我们本次“2024年餐饮行业领军企业盘点”完成后的第一反应。
2024年即将结束。 作为“自由化”后的第一年，承载着很多人对新气象的期待。 许多大型食品和饮料公司已经宣布更换领导层，或者新的领导者已经“接过帅气的印章”。
渴望销售增长和市场份额的食品企业，尤其是巨头，近年来频繁更换“老板”。 但今年它似乎又用完了加速。 这不是错觉，而是由很多因素驱动的。 例如，首席执行官在大流行期间表现不佳，**计划在大流行期间被冻结后重新启动，或者首席执行官的技能越来越符合公司的新优先事项。
一般来说，在稳定和繁荣的宏观环境中，如果业绩强劲，许多公司不愿意进行高管变动。 现在，正如华尔街所说，董事会正在寻找“相对年轻”的首席执行官，他们能够像科技高管一样处理数据，并像私募股权投资者一样削减成本。
尤其是当一家公司引入“空降部队”时，他往往被期望更多地改变公司的文化和圈子，会更积极地制定计划，并会尝试促进销售或进行一些资产剥离和收购。 从理论上讲，公司也将受益于具有新观点的领导者。
回到食品和饮料领域。 从今年10余家知名企业正式宣布或任命的新一届全球或中国领导人来看，许多世界“顶级领导人”都有在中国市场的经验，一些本土企业为了更好地应对挑战、抓住机遇，任命了新的领导人。
然而，“换帅”并不能治愈所有疾病。 正如沃伦·巴菲特（Warren Buffett）所说，当一个臭名昭著的有能力的管理层接管一家以糟糕的商业模式而闻名的公司时，最终维护其声誉的往往是这家公司。 麻省理工学院斯隆管理学院（MIT's Sloan School of Management）的经济学家安托瓦内特·舒尔（Antoinette Schoar）也指出，研究结果表明，管理者确实很重要，但他们并不能改变一切。
下面，让我们回顾一下 2023 年（不完整的统计数据）高管变动，并祝他们在 2024 年好运。
可口可乐大中华区
今年1月1日，吉尔·勒克莱尔正式出任可口可乐大中华区和蒙古区总裁。 这是可口可乐自2024年实施新的全球组织架构以来，首次更换大中华区领导层，并任命了一位在中国市场有经验的负责人。
根据官方信息，早年担任可口可乐中国大客户业务总经理，带领团队服务全国零售和即饮渠道客户，负责品类管理、渠道营销、财务、人力资源、**连锁、产能拓展等工作。 在今年掌舵可口可乐大中华区之前，他曾担任可口可乐公司麦当劳事业部全球总裁，带领全球团队推动100多个市场近38,000家麦当劳餐厅的业务增长。
吉鲁克。 回到中国工作，这个市场也给吉鲁克带来了很多惊喜。 他上个月表示，在掌舵中国帅音近一年后，他对中国市场的增长感到惊讶，尤其是在餐馆、咖啡连锁店和数字化方面。 他认为重要的是要进行长期投资，同时更加关注核心类别。 苏打水、果汁、即饮咖啡和即饮茶将是推动可口可乐中国未来增长的四大支柱。
此外，在谈到竞争时，他指出，市场竞争总是非常激烈的，可口可乐也欢迎竞争。 为此，该公司需要回报其客户和消费者，以确保了解他们的需求并继续提供正确的产品组合。 目前，可口可乐为中国消费者提供约20个品牌和数百种不同的饮料，并将继续研究和思考如何才能做得越来越好。
随着酒类产品柠檬之路的首次“退出”，我们拭目以待，看看可口可乐中国将如何聚焦划定的四大品类，如何与两大装瓶商抢占更多市场份额，在全球“全品类饮料”战略的指导下，又会做出哪些创新尝试。
帝亚吉欧大中华区
今年1月1日，帝亚吉欧大中华区董事总经理ATUL CHHAPARWAL正式上任。 在担任新职务之前，他在帝亚吉欧工作了20多年，其中包括在中国市场多年的经验。
根据其个人社交媒体平台信息，程先生于2024年以管理培训生的身份加入帝亚吉欧，多年来一直在亚洲市场从事金融相关工作。 2024年首次来华，担任大中华区首席财务官、港澳台区总经理，自今年起接管大中华区整体业务。
程占鹏. 据程展鹏今年介绍，中国已成为集团在全球的三大战略市场之一。 自20多年前进入中国以来，大中华区在帝亚吉欧全球净销售额中的占比从2%逐步提升至5%，未来仍有很大的增长机会非常有信心实现两位数的长期增长。 目前，威士忌，包括尊尼获加、苏格登等品牌，是帝亚吉欧在中国的核心业务。
为了为未来的增长做好准备，帝亚吉欧近年来大幅增加了在中国的投资，包括建设二元威士忌酒厂和上海研发中心。 此前，帝亚吉欧将其产品进口到中国销售，随着这些战略投资项目的实施，这意味着中国不仅是帝亚吉欧的需求市场，还将转变为主导市场。
未来，我们可以继续关注得天独厚研发和生产能力的帝亚吉欧，将如何结合本土文化与洋酒为了实现新老板提到的高增长目标，这家外资酒业巨头在持续提升威士忌渗透率、对接年轻消费者、应对渠道变化等方面将采取哪些新举措。
星巴克
今年3月，经过五个月的沉浸式培训，Laxman Narasimhan正式接任星巴克首席执行官。
在加入星巴克之前，Neshan在食品和饮料行业工作多年。 数据显示，他自2024年9月起担任利洁时首席执行官。 在加入利洁时之前，Narasimhan 在百事可乐公司担任过多个职位，包括首席商务官、百事可乐美洲食品公司首席财务官等。 在加入百事可乐之前，Narasimhan在麦肯锡公司工作了19年，专注于美国、亚洲和印度的消费者、零售和技术业务。
在这些履历的背后，Nathhan其实在中国有着深厚的根基，中国是星巴克的第二大市场。 他在上任后首次访华时指出他研究中国市场已超过25年，并致力于观察中国消费者。 早在2024年，娜思涵就去过上海，2024年，她带着母亲参观了上海的长城、外滩等景点，庆祝自己的70岁生日。
纳坦。 目前，中国是星巴克增长最快的海外市场，门店数量位居全球，截至2024年10月1日，中国门店数量为6806家。 在纳沙姆看来，中国的人均咖啡消费量还有很大的提升空间，中国也有望成为星巴克在全球最大的市场。
以前星巴克设定了到2024年中国拥有9000家门店的目标，相当于未来每年净新开店约1000家。 为了支持门店扩张和长期增长，这家全球咖啡连锁龙头也在继续在中国投资，包括今年8月成立的星巴克中国创新科技中心，以及今年9月开业的星巴克中国咖啡创新产业园。
有趣的是，在纳西汉上任后，星巴克还宣布任命刘茉莉为星巴克执行副总裁兼星巴克中国联席首席执行官。 这是该公司在中国的“**人”计划的一部分。
接下来我们可以关注的是，这些大规模投资将如何有效助力星巴克中国的增长，星巴克在不断“赛马”的道路上，在保持品牌调性的同时，将以什么样的态度面对来自咖啡甚至茶的争夺战，熟悉中国的新领导人会为业务发展提出哪些新思路。
汉堡王中国
今年4月，Atakan Bozkurt成为汉堡王中国首席执行官。 在他的任命公告中，他被描述为公司的“资深人士”。
根据其社交平台信息，博淘拥有超过20年的餐饮行业经验，于2024年加入汉堡王中国，担任**连锁副总裁兼首席采购官超过四年，职责包括优化**连锁网络和降低成本。 2024年，他成为汉堡王中国首席共享服务官，负责IT、法律、合规和风险管理、数字化转型和扩张，并一直担任首席执行官，直到今年。
博涛。 与许多连锁餐厅一样，汉堡王中国也已将开店作为首要任务。 汉堡王中国董事会主席科尔汉·库尔多格鲁（Korhan Kurdoglu）表示从今年开始，该公司将继续保持每年净增加200家餐厅的速度。 今年11月，汉堡王在中国的第1500家门店开业。 在开幕式上接受采访时，Khan指出，未来的行业机会包括：数字化、低线城市渗透率提高、新店型增多（小店、专区店、移动店、云厨房）等。
对于汉堡王中国来说，面对开店速度更快的“老对手”和势头强劲的“本土新玩家”，可能需要考虑是否进一步提高扩张速度。 我们也可以期待，通过数字化和门店探索，汉堡王将创造更多新鲜的体验。
赛百味中国
6月，三明治连锁店赛百味宣布与上海富瑞食品企业发展***达成新的总特许经营协议，以大幅拓展其在中国大陆的业务。 与此同时，餐饮业资深人士朱富强被任命为赛百味中国首席执行官。
小石代介绍，在加入赛百味之前，朱富强在餐饮行业有30多年的从业经验，大部分工作时间都在汉堡王和麦当劳度过。 根据社交平台资料，他于2024年加入麦当劳，期间负责餐厅的日常运营和区域营销活动的策划。 朱先生于2024年加入汉堡王中国，担任北方区总经理，并于2024年4月被任命为汉堡王中国首席执行官。
朱富强. 成为赛百味中国区负责人后，朱富强直言小石代，品牌“开店太慢了”，未来最大的变化是整体发展加速。 根据新的特许经营协议，赛百味将在未来20年内在中国大陆开设近4,000家餐厅，是目前中国市场规模的七倍多。
据朱富强介绍，4000只是最低标准未来，我们希望每年开设500至1000家门店。 为了尽快做出开店的决定，赛百味将从近几年原来的加盟模式转向直销模式，在打磨盈利模式后继续开加盟。 除了加快开店速度外，赛百味还将扩大规模菜品本土化、打造“性价比高、首选”的品牌意识、团队建设、数字化以帮助扩展。
可以看出，依靠一系列的变化，赛百味才能在中国餐饮市场获得更多的“存在感”，以及本土化时代后如何让这项三明治业务更加接地气。
菲仕兰坎皮纳
今年6月，荷兰乳业领导者菲仕兰迎来了新任首席执行官Jan Derck van Karnebeek。 和前任司马翰一样，范彦德也被“空降”到菲仕兰。
小石代介绍，范彦德几乎整个职业生涯都在喜力度过，其起点也与中国市场息息相关。 根据菲仕兰的简历，2024年至2024年期间，他在喜力的荷兰、斯洛伐克和香港以及中国大陆担任过各种业务职务。 从 2015 年到 2021 年，Van Jender 担任公司的首席商务官，一度被认为是 CEO 职位的有力竞争者，但最终喜力选择了 Dolf van den Brink 担任该职位。
对于范先生来说，接管菲仕兰不仅需要适应这个新行业，而且还面临着如何带领公司度过动荡环境的挑战，包括消费者需求下降、工资和生产成本上升以及原料奶产量下降。
10月，菲仕兰公布了名为“远征2030”的业务强化战略，旨在提高盈利能力并推动未来的可持续增长，并将开始实现显著的成本节约。 范彦德成为了大举出手的“新官”。
但可以肯定的是，随着Meso的强劲表现，中国市场有望迎来更大的发展。 在新任经理人眼中，中国被视为与集团未来发展息息相关的市场，他也为上任后的海外访问设定了“第一站”。 范彦德说菲仕兰中国目前活跃于不同的业务领域，包括婴儿配方奶粉、面向餐饮渠道的特种乳制品，以及面向行业客户的食品配料，在可预见的未来，中国市场存在许多机会。
接下来，菲仕兰将如何进一步实施全球业务强化战略，除了降低成本之外，还要重点关注哪些增长点，以及在中国主要业务板块将挖掘哪些机会，小仕岱将持续跟踪。
oatly
自 6 月以来，Jean-Christophe Flatin 成为燕麦奶领导者 Oatly 的新任首席执行官，接替 Toni Petersson 担任公司董事会联席主席。
数据显示，Flatin自去年6月起担任Oatly全球总裁。 在此之前，他在玛氏工作了 30 多年，担任过各种行政领导、运营和财务职务，包括在玛氏巧克力业务工作了 3 年，并在皇家宠物食品公司担任了 12 年的全球总裁。 Flatin此前还将Royal Pet Foods转变为Mars Group旗下最大的全球品牌。
在成为Oatly首席执行官后不久，Flatin宣布为亚洲市场推出“提升计划”。 由于Oatly在亚洲的大部分销售来自中国，新计划也意味着该公司将专注于利用其在中国的增长潜力。 “我们坚信亚洲市场的长期机遇，采取这些行动将有助于我们抓住这些机遇。 这包括重新关注核心业务和改善运营成本结构，以专注于推动盈利增长。 ”Flatin在7月份表示，Oatly希望通过增强计划稳定其在亚洲的业务基本面并推动高质量增长。
他当时在谈到集团的整体方向时说唯一的“北极星”是利润目标、管理层和公司将专注于实现2024年全年调整后的EBITDA为正，以推动盈利增长。 我们可以关注Oatly明年是否能够实现其目标，以及新老板对亚洲的“改善计划”是否会继续为中国业务释放更大的动能。
帝亚吉欧
今年6月，黛布拉·克鲁斯被正式任命为帝亚吉欧全球CEO，她也是这家外资葡萄酒巨头的首位女性负责人。
数据显示，在帝亚吉欧任职期间，Debra Crew 曾担任首席运营官兼北美和全球**总裁，带领公司最大的市场在 2022 财年实现了 14% 的有机净销售额增长。 在加入帝亚吉欧之前，她曾在卡夫、雀巢和玛氏工作，之后担任营养北美总裁、百事可乐美洲饮料总裁、西欧总裁，后来担任雷诺烟草公司总裁兼首席执行官，该公司在收购前实现了强劲增长。
debra crew
在成为帝亚吉欧首席执行官后不久，Debra Crew今年夏天访问了中国市场。 她说，从那以后据悉，白酒企业水景坊（注：帝亚吉欧是水景坊第一大股东）存货量相当，仍需回收白酒业务正在恢复正常，更多的优质资源被投资于核心威士忌品类，例如在上海开设创新中心，在中国建立第一家威士忌酒厂。
在黛布拉·克鲁斯看来，虽然中国市场只占集团业务的一小部分，但具有真正的潜力。 对于帝亚吉欧来说，它需要建立水井坊白酒的增长势头，同时寻求“喝”更多的中国白酒，尤其是威士忌。
联合利华
今年7月，海因·舒马赫正式接任联合利华CEO一职，成为公司100年历史上第二位“空降部队”CEO。
20 多年来，Sima 的大部分职业生涯都在亨氏和菲仕兰工作，在加入联合利华之前，他曾担任菲仕兰坎皮纳的首席执行官。 Simahan与中国有着深厚的联系，他在亨氏工作了近11年，从最初的荷兰首席财务官晋升为亚太区总裁，并担任了两年的大中华区总裁。 领导亨氏15年的比尔·约翰逊（Bill Johnson）表示，司马曾被视为该公司的首席执行官。 在安排他执掌亨氏中国时，大家都知道“他会像中国人一样努力工作”。
加入联合利华后，司马翰发布了三大提升绩效质量的行动计划。 一些具体举措包括：将资源集中并优先分配给 30 个强势品牌，包括中国的家乐、和力士、梦龙、浩乐门等食品饮料品牌专注于更具影响力的创新;“修剪”现有业务组合。 此外，他还对所有业务集团的总裁进行了调整，包括任命在中国有经验的Peter ter Kulve为冰淇淋总裁。
在谈到中国业务的未来方向时，他指出，他在这里工作和生活过联合利华不打算通过大规模收购实现飞跃，但将有机地发展业务，利用其品牌和技术来支持增长。
尽管联合利华制定了战略，但投资者仍然期待更大胆的举动，例如经常提到通过拆分食品和非食品业务来提高公司的整体估值。 不过，新老板目前似乎并没有这样的计划，他一再否认此时分拆的可能性，认为自己需要先专注于执行战略。 司马寒领导下的联合利华，面对投资者的预期和提升业绩的需求，是否会有更根本的改变，可以继续观察。
通用磨坊中国
自今年7月10日起，苏强正式担任通用磨坊中国区总裁兼董事总经理。 此次任命背后，他有望带领团队继续深化集团在中国的市场战略，加速业务增长。 目前，这家美国食品巨头在中国经营着哈根达斯、湾仔码头和宠物食品品牌蓝水牛。
资料显示，苏强在快消品行业拥有超过28年的商业运营和高层领导经验，先后担任过百事可乐、强生、玛氏箭牌、玛氏宠物护理、蚂蚁金服-阿里巴巴集团、雀巢徐福极国际事业部、维他奶国际集团等重要职位。
苏强上任后在与小石代的单独沟通中表示，未来3-5年，两年前开始在中国试水的哈根达斯、湾仔码头、兰芝将成为公司成长的三大支柱。
首先湾仔码头发现的竞争突破口是从“即食”转变为“即热”。，比如推出更多口味的微波饺子，更多的速冻产品为“微波”。同时，注重渠道和场景拓展。其次哈根达斯将聚焦经典核心做品牌渗透，同时尝试更多高端创意菜品打造“潮流奢华”的时尚潮流生活方式。 为“第三增长曲线”兰芝，品牌未来将根据不同的宠物品种、年龄和特殊需求，进一步拓展其在中国的产品线
湾仔码头和哈根达斯的产品和体验将玩出哪些新花样面对火热的中国宠物市场，兰志作为新玩家，打算如何“撕洞”？
费列罗中国
今年9月，张素义正式被任命为费列罗中国总经理。 他是费列罗进入中国市场以来的第一位本土舵手。
张素义在食品和快消品行业拥有超过25年的商业运营和高级管理经验，加入费列罗和雀巢，担任惠氏营养品大中华区总裁和雀巢营养品全球跨境电商负责人。 这家巧克力巨头表示，费列罗的加入将提供更多的本土视野和实践经验，这将有助于费列罗进一步挖掘中国市场的巨大潜力，抓住消费市场的新机遇。
张素怡. 在与小石代的两次单独交流中，张素仪提到多元化、渠道拓展和产品创新是费列罗未来在中国增长的主要驱动力。 首先，在消费场景方面，费列罗希望在传统节日的基础上，进入更多的场合。 其次，在渠道方面，费列罗将目光投向了多个新兴渠道，包括餐饮、婚庆、零食收藏店等。 最后，在创新方面，费列罗将在推出更多本土新产品的同时，探索品类多元化，并在今年的进博会上展出了首次引入中国市场的软糖品牌“果味森林”。
在迎来了首位本土化领导者之后，费列罗中国对深化本土化有何看法？这家在中国仍以巧克力和饼干为主的意大利糖果巨头，将填补哪些新的“弹药”？这些都值得观察。
嘉士伯
今年9月，嘉士伯正式迎来了新任首席执行官雅各布·阿鲁普-安德森（Jacob Aarup-Andersen），标志着这家总部位于丹麦的啤酒巨头又回到了由本土高管掌舵的时代。
这位 46 岁的年轻人接管了他职业生涯的大部分时间，最近担任丹麦最大银行丹麦银行的执行领导团队成员和银行业负责人。 在加入嘉士伯之前，他曾担任ISS（中文：ISS）的集团首席执行官。 该集团是一家提供工作场所体验和设备管理服务的上市公司，其2024年的收入与嘉士伯“持平”。
今年11月，雅各布上任以来首次访问中国市场。 他出席粤港澳大湾区全球投资大会，透露嘉士伯正在佛山建设啤酒厂，预计明年第二季度投产。 该工厂配备了最好的设备和工艺，还将容纳嘉士伯在欧洲以外的第一个大型研发中心，并将成为亚洲重要的研发中心。 他还表示嘉士伯将继续在大湾区投资，并增加对中国市场的敞口。
在迎来新司令后，这家在西部大放异彩的啤酒公司，会不会加快在中国“攻城抢地”的步伐？谨慎消费环境下，高端化趋势将如何推动？答案可以留给时间。
澳优
今年9月，澳优宣布任命张占强为董事长，任志坚为首席执行官，两人都是大股东伊利的“元老”。
资料显示，张占强于2024年1月加入伊利实业，自2024年起担任伊利实业总裁集团助理，此前曾任伊利实业液态奶事业部副总经理、财务管理部总经理，3月18日获委任为澳优非执行董事。 2022. 任志健于2024年7月加入澳优，担任中国区首席执行官，负责中国区整体业务战略和运营管理，曾任伊利奶粉事业部副总经理，在伊利工业冷饮事业部和奶粉事业部工作超过20年。
任志坚. 目前，澳优已建立起涵盖婴幼儿配方乳粉、保健食品、特殊医疗食品、个性化营养产品及服务的业务板块，旗下嘉贝艾特是羊奶粉赛道的顶级品牌。 在核心业务婴幼儿配方乳粉整体市场遇冷之际，澳优积极划出“第二增长曲线”。 今年11月，公司旗下金琪生物举行益生菌工业化生产示范线投产仪式，进一步深化在益生菌研发生产领域的布局。
面向未来，摆在澳优面前的问题是，在“内卷式”婴幼儿奶粉市场寻求进步的同时，如何培育其他板块成为新的增长支柱。
良品铺子
今年11月底，零食龙头公司良品铺子宣布换届，公司创始人之一杨银芬出任董事长，时隔约一年后再次出任总经理。 此次调整之时，以低价为特征的零食店正在大力开业，一些同行也在积极拥抱新渠道，激烈的竞争让良品铺子下定决心要做出改变。
在再次被任命为总经理后不久，杨银芬就向全体员工发出了一封公开信。 信中不仅指出了公司在竞争激烈的环境中的“外部烦恼”，也指出了公司经营需要自我重塑的“内部担忧”。 为此，他建议良品铺子围绕“加强业务创新，全面提升运营效率”这一主题展开新一轮改革。 公司17年来首次同时实施最大降价，300种产品平均降价22%，最高降价45%。
在一系列变化的背后，核心目的只有一个：回归良品铺子的邻居形象，走向一条品质优良、贴近百姓的路线。 我们很有可能失去在谈判桌上的资格。 杨银芬说。
我们也将继续关注这场革命的良品铺子打算如何夺回自己的领地，以及它与量产零食店赵一鸣的纠葛将如何结束。
卡夫亨氏
2024年1月1日，卡夫亨氏将担任首席执行官卡洛斯·艾布拉姆斯-里维拉。 艾布拉姆斯-里维拉于2024年初加入卡夫亨氏，在担任执行副总裁兼北美总裁期间，他被指控“成功领导了公司在美国和加拿大的业务”。 在此之前，他曾在 Campbell Soup 和 Mondelēz 担任重要职位。
他是领导公司下一阶段转型的最佳人选。 即将接过接力棒的卡夫亨氏现任CEO说。 经过近五年的转型，这家美国食品巨头在3G资本和沃伦·巴菲特的支持下，成功从“无机增长”转型为“有机增长”。
卡洛斯·艾布拉姆斯-里维拉（Carlos Abrams-Rivera）即将上任，卡夫亨氏的新任首席执行官正在安装增长加速器。 自宣布任命以来，该公司宣布了其全球管理层的新成员和新的部门，以支持其长期战略。 根据艾布拉姆斯-里维拉的说法，他仍然致力于继续推动当前的三大增长支柱：新兴市场的持续扩张，释放餐饮服务的巨大潜力，以及利用美国业务的增长动力。 接任CEO后，他最初的工作重点是听取公司内部意见，确保战略方向明确。
在新的一年里，小石代将继续关注，在卡夫亨氏新任CEO之后，属于新兴市场的中国是否会受到更多关注以在未来十年内成为中国增长最快的餐饮业者为目标，这家经营亨氏番茄酱和威士达酱油等产品的公司会有什么新花样吗？
香味飘散
就在我们即将完成选秀的时候，另一家公司宣布要更换领导层，而此时已经是12月底了。
这就是“第一奶茶”香氛。
12月21日，项飘飘公告，公司董事会近日收到公司董事长兼总经理江建琪的书面辞职报告。 为进一步优化公司治理结构，提高公司治理水平，综合考虑公司远景发展规划公司董事长兼总经理江建奇申请辞去公司总经理职务;项飘飘还宣布任命杨东云为公司总经理（总裁），自董事会审议通过之日起生效。
杨冬云，2024年出生，本科学历，曾任广州宝洁公司项目经理、大区域经理、品类总监凯旋集团中国区副总经理、总经理;亿达集团亚太区副总裁、中国区总经理、日本区总裁速8酒店高级副总裁;白象食品集团执行总裁、副总裁兼董事，建康元药业集团总裁。
2024年，香飘飘业绩上市以来首次下滑;今年前三季度，香飘飘的营收为1979亿元，同比增长29%31%，归母净利润34839万元，与去年同期相比有所亏损。
新的一年，董事长与总经理职位分离后，杨冬云能否助力香飘飘“去家族化”进程，实现“酿造业务+即饮业务”转型，扭转业绩下滑趋势，值得观察。