近年来，随着对食品品质和独特口味的追求，手工吐司重新进入人们的视野。 手工吐司不仅注重食材的选择，更强调糕点师的匠心和技艺。 每一片手工吐司都是经过精心揉捏、发酵和烘烤的艺术品，其柔软、坚韧和香气是烘焙界的一大亮点。
12月15日，topmarketing与新消费创作者联合举办Creator新商业趋势发布会，在【新品饮品】板块，棒棒糖品牌总监徐磊分享了棒棒糖如何专注于产品品质创新，以及如何成功打造独具特色、人气十足的品牌。
（1）聚焦单一产品品类和独有IP通过聚焦单一产品品类——手工吐司，爸爸糖果与单一产品品类形成价值感知，同时打造出温馨的IP家族——糖爸爸、小糖、糖妈，赋予品牌更多的情感联系。
（2）缓慢的品牌战略：品牌以“慢”为核心调性，坚持手工制作和“慢发展”的步伐。 慢发酵吐司制作过程历时4小时，强调对产品质量和口感的严格标准，形成缓慢而稳定的品牌成长模式。
（3）质量与创新并重通过建立健康烘焙联合研发中心，并与日本制粉技术合作，Papa Candy专注于研究、研发、改进和营销的研发过程。 该品牌不仅注重食材的标准，还提供多样化的产品系列，包括时令口味和联名产品，以满足不同地区和口味的需求。
以下为徐磊演讲实录：
《糖果爸爸》背后的温暖与初心。
大家好！我是许磊，爸爸糖果品牌总监。 今天就给大家分享棒棒糖的产品创新路径，感谢主办方的邀请。 了解爸爸糖果的人都知道，爸爸糖果专注于吐司赛道，用单一的产品品类形成价值认知。
首先，让我们解开一个常见问题：糖果爸爸到底是谁？每次被问到这个问题，我都会强调，爸爸糖不是糖，而是专注于制作更美味的手工吐司。
还有一个问题，为什么叫Daddy Candy？其实，棒棒糖这个名字的由来，与家族的温度息息相关。 创始人曹国良先生原本是茶叶行业的从业者，在创业初期，妻子提出将“爸爸”这个亲切的称呼融入品牌中，希望在创业的繁忙事业中给家人更多的陪伴，所以虽然名字上有“爸爸”二字， 它实际上是由母亲给予的。
妈妈希望爸爸有更多的时间陪伴家人，花时间陪伴孩子，所以她想把“爸爸”这个词放在品牌的名字里。 而糖应该是所有孩子对童年的一种期待和美好的向往，所以这个名字不仅代表着对童年的美好向往，更承载着一种甜蜜的责任。
爸爸糖果是一个有温度的品牌，希望大家放慢生活节奏，给孩子更多的陪伴。 品牌以和谐友善的IP家族——糖爹、小糖、糖妈为中心，围绕这个可爱的家庭展开各种产品、包装和故事。
回顾爸爸糖果的发展历程，品牌创立于2024年，2024年通过构建强大的**连锁体系，在无锡开设了第一家门店。 自2024年以来，棒棒糖逐步扩大在华东市场的门店布局，截至2024年底，已在167个城市开设了450多家门店。
爸爸糖果是以产品为基础的，这个理念贯穿于品牌的发展之中。 正如人们的思想决定成败，性格决定命运一样，品牌也是如此。
创始人曹国先生来自甘肃省惠宁市，一个注重教育的城市，塑造了他坚持和内向的品牌价值观。 无锡作为品牌的总部，也是一个注重内在美、坚持长期主义的城市，这使得爸爸糖果在成长过程中与其他城市不同。
品质创新
打磨手工吐司的匠心
手工吐司是一个极具争议的领域，创始人经常面临许多质疑。 由于所有的吐司都是店里的工作人员做的，产量小，操作速度慢，从面粉到面包，每个人都需要做，所以很难规模化。
为什么要开辟如此艰难的新道路？创始人曹国良先生认为，小领域意味着竞争少，重模式意味着更难复制。 尽管发展规模困难重重，但他说他并不着急，认为他可以慢慢来。 他的目标是创建一个代表家庭温暖的烘焙品牌，所以他认为这是必须做的事情，而且做得很好。
为什么选择让品牌慢慢成长？因为爸爸糖果品牌里有一个“糖”字。 一块糖果，除了棉花糖，其他所有糖果都慢慢融化了。 其实，棒糖的吐司从面粉到面包，需要四个小时，而且是店家自己制作的，也是慢慢发酵的，需要一个漫长的过程，品牌内涵中的幸福和爱，也是慢慢积累和感知的。
糖果爸爸想要坚持的方向是“慢”。 慢品牌很难做到，不像一些参与营销的品牌，可以通过一些例行公事迅速崛起。 慢品牌依托产品，正沿着产品品类单一、性格慢性化的步伐一步步前行。
目前，爸爸的产品矩阵中80%以吐司及其延伸为主，甚至更高，中西式零食和烘焙零食只占一小部分。
主要系列包括“Signature”系列，该系列拥有许多经典美味的产品;“宝贝之爱”系列的特点是更香、更柔软、更有营养，对宝宝和大宝宝都非常友好“轻卡”系列热量低，口感清淡，特点是轻盈;新开发的“公主”系列的特点是外观美观，口感酥脆柔软。
此外，棒棒糖还推出了季节性系列“中国的味道”，该系列以中国食材为灵感，不断创新。 品牌还推出了“红心闪耀计划”，旨在传承红色精神，助力老区经济振兴。
除了前面提到的系列，爸爸糖果还推出了一些特色产品。 其中，“城市限定”系列包括北京的“老北京芝麻酱吐司”和天津的“金沙菠萝油”吐司等地方特产。
此外，还有联名产品，包括阿华田、三只松鼠、哈根达斯、思念等，甚至还与美图秀秀合作，推出了一些色彩独特的产品。 这些特别的系列丰富了爸爸糖果产品线，以满足不同地区和不同口味的需求。
在产品的创作上，Papa Candy坚持成分、安全、工艺和新鲜度的标准。 我们相信吐司的美味没有秘诀，关键是坚持使用优质食材。 因此，我们有一系列定制的原材料。
此外，爸爸糖果还强调干净的配料表是一块好吐司的底线，强调多重独特技艺的体验，强调坚持手工烘焙，一天内才售罄。 这些标准是Papa Candy各种不同口味产品的基石。
爸爸糖果研发的方式
慢慢来，美味为王
Papa Candy成立了两个实验室，其中一个是与江南大学合作的健康烘焙联合研发中心，另一个是与日本制粉技术合作，专注于优质小麦粉研究的实验室。
整个研发过程分为四个步骤：研究、研发、改进和上市。 与其他品牌不同，Papa Candy 专注于研究阶段，其中包括对趋势、用户和竞争对手的深入研究。 在研发阶段，除了依托研发中心外，还汇集了九个不同部门的意见，从总经理办公室、品牌中心、培训、运营、新零售、品管、采购等多个角度提供建议，形成了九位一体的研发体系。
为什么糖果爸爸说要慢慢来？好的食谱需要慢慢完成。 爸爸糖果拥有最好的面粉、黄油和牛奶比例，这个比例保证了爸爸糖果制作的招牌吐司可以制作三天不干燥，吃起来和刚做的时候一样好吃，而且既柔软又有嚼劲，做起来并不容易。
爸爸糖果强调“慢慢做”的理念，也主张慢训练、慢进步。 该品牌拥有独特的配方，需要精确的比例和精湛的工艺，才能使吐司保持干燥三天，并保持柔软耐嚼的质地。 产品开发完成后，爸爸糖果会经过一系列精心的改进，而这个过程就像爸爸糖果的成分要经过多次筛选一样。
在产品推出过程中，棒糖把食品安全放在首位，保持缓慢的步伐。
也许你试过爸爸糖果的肉松吐司？如今许多面包店里所谓的肉松吐司，早就不敢称自己为“肉松”。 然而，Papa Candy 可以自信地声称我们的肉松吐司是真正的肉松，因为它是 100% 由肉制成的。 食品安全一直被视为将食品推向市场的重要组成部分，这也是将新产品推向市场的过程相对缓慢的原因之一。
棒棒糖以“好吃”为唯一核心标准，强调没有KPI，只有被大家认可为好吃才能上市。这使得爸爸糖果在市场上的推广更加注重产品本身的味道和质量。
此外，我们强调真正的技术，慢慢教。 因为爸爸糖果的门店遍布全国，覆盖近200个城市。 因此，为了保证在如此广阔的区域内跨店铺的口味一致性，品牌建立了强大而系统的核心培训体系。
事实上，棒棒糖在品牌推广方面也有一系列的成功经验。 通过在抖音等平台的尝试，尤其是在全国直播中，棒娇糖果成为今年抖音99个经典案例之一，赢得了大量粉丝和业界的认可。 2024年4月，棒糖被中国航天协会授予面包行业唯一“中国航天产业合作伙伴”荣誉称号。 爸爸糖果，航天精挑细选，值得信赖。
爸爸糖果品牌有“慢”基因，也尊重食品发展规律，最终能创造出各种美味的产品。 我们觉得，即使营销端没有大动作，只要产品好吃，就会得到消费者的认可和喜爱。 所以，不要着急，慢慢来，这就是爸爸糖果的品牌调性和产品研发的心理过程。
谢谢！