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全谷物和精制谷物是两种不同类型的谷物，在加工和营养价值方面有很大不同。 全谷物是指谷物的整个部分，包括果皮、胚芽和胚乳;另一方面，精制谷物去除了外皮和胚芽，只留下内部的淀粉部分全谷物包含谷物的三个主要部分：外皮（富含纤维）、胚芽（富含维生素、矿物质和健康脂肪）和胚乳（富含碳水化合物和少量蛋白质）。 这些部分营养丰富。
全谷物更有营养，富含膳食纤维、维生素（如B族维生素、维生素E）和矿物质（如镁、锌、铁和硒）。
精制谷物由于去除了大部分营养成分，营养价值较低，加工过程中经常添加一些维生素和矿物质来弥补损失，但它们仍然远不如全谷物。
全谷物，因为它们的纤维含量较高，碳水化合物释放缓慢它会导致血糖缓慢上升，并有助于控制血糖水平。
精制谷物中的快速释放碳水化合物会导致血糖迅速升高，使血糖波动更加剧烈。
阅读标签选择全谷物时，请检查产品标签，确保其中包含“全麦”、“全麦面粉”、“全麦谷物”等字样。 这确保了您选择的食物是全谷物而不是精制谷物。
多样化的选择全谷物食品，如燕麦、全麦面包、全麦面食、糙米、荞麦、全麦饼干、全麦早餐麦片都包含在日常饮食中。 多样化的选择可确保您吃各种全谷物并获得更多种类的营养。
自制食品如果可能的话，尝试自制食物，使用全麦面粉或全谷物作为主要成分。 这样可以更好地控制食物的营养成分，并确保足够的纤维和营养摄入。
首先，全谷物含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，如B族维生素、镁、锌、硒等，有助于体内各种生理功能的正常运作。纤维是全谷物的另一个重要成分，有助于消化系统的正常运作，防止便秘，并有助于降低胆固醇水平以维持心血管健康。
选择全谷物也有助于控制血糖水平。 全谷物中缓慢释放的碳水化合物会导致血糖水平缓慢上升，避免血糖剧烈波动。 这种血糖稳定性对于糖尿病患者和想要控制体重的人来说尤为重要。
包括各种全谷物食物在内的多样化饮食对于完全营养至关重要。 通过食用各种全谷物的食物，您可以获得不同种类的营养，为身体提供全方位的支持。 这也有助于保持饮食的新鲜和多样化，使其成为更健康的习饮食习惯。
总的来说，选择全谷物食物是一种健康的选择，可以为您的身体提供更多的营养和纤维。 它们有助于保持血糖水平稳定，促进消化系统健康，并为身体提供所需的各种营养物质。 通过吃包括各种全谷物在内的多样化饮食，我们可以确保我们获得保持健康生活方式所需的全部营养。
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