《物理知识：腐烂物的定律》收集了煮肉容易腐烂的生活秘诀：“用柑橘金黄色煮新鲜骨头，薄荷不腥。
涂蜜的国锁（蟹）煮是绿色的，柿子梗也是绿色的。 喝醉了，看到淡沙时，宜放肥皂，或醋，或大蒜，或用山茱萸，放入螃蟹（蟹肚下的薄壳）中，多年不沙。
杏仁麋鹿，核桃可耻。 如果青铜被煮熟，男人会破坏阳气，女人会猛烈地摔倒。 葡萄酒灌封和燃烧也可以。
莲花梗煮肉，细的上浮，肥的下沉。
急熟鹅、白梅鸡，炉子拿一块瓦一起煮，老东西都烂了。
沈音说：羊熬汤是用慢火盖着的，狍子不盖冷水，鹅用几片樱叶。
陆游的家族史说：楚国公陆典是农夫的北方使者，带着鲔皮丝回来，被缝隙光射中，死于肉末。
燕山路说：用鼹鼠煮，用蚊子煮狗，省力又好煮。
庸俗释（“唯知俗释”）说：把旧篱笆放进锅里，把煮熟的料或水果煮开密封，容易腐烂。
柑橘属
去除腥味，缓解油腻，增加香味。
蟹砂
《本草纲目》讲了整只螃蟹生产的诸多经验：“但久了容易上砂，容易看光沙，容易得胡椒（臭）。 刺槐或大蒜和铅粉（即铅粉。 白色粉末。 又称胡粉、晨粉）可无砂。当归是黄色的，不分散。 葱和五味子一起煮，颜色不变。 “螃蟹要在新鲜的时候吃或准备，否则会长时间呆在沙子里（又轻又无聊），制作坏螃蟹时要避免光照，否则灯光会沙哑。
核桃
“休息吃食谱”：“做铜毒，杀羊。 壳薄、肉厚、口感甜的那个不错。 ”
铜器
《本草纲目》：“用青铜器炖羊肉，男人要害阳，女人要堕落，性别差异是那么重要。 “铜遇酸碱高热，能引起化学变化，而天然铜盐，据羊肉为高蛋白食品，其生化性质极为复杂，与铜一起煮熟时，可能会产生一些有毒物质，对人体健康有害。
樱桃叶
饮食说明： 家禽：“鹅肉：几片樱桃叶下煮熟的鹅肉，容易软化。 ”
陆典. 农夫二字，数道山。 他师从陆游的祖父王安石。 他是中国北宋的学者和作家。
旧栅栏
本草纲目：猪肉“：”猪肉煮到哪里，就能得到刺槐籽、桑葚白皮、高良姜、黄蜡，没有大气;得到老篱笆，容易做饭。 ”
实心树
浦江吴的中饲料“：”熬各种肉封锅口，用一两粒朱子煮熟，易腐香。 ”
煮肉时，加入山楂果、萝卜、醋、茶叶、芥末等，有助于肉变质。 山楂浆果和萝卜不仅可以软化肉，还可以去除肉的气味。 煮肉的时候，一定要在最后放盐，盐可以加速蛋清的凝固，不容易让肉炖熟。