麻辣软煮猪肉片家常汤红油腻，辣味浓郁！

水煮猪肉片是四川闻名遐迩的菜品，起源于四川，尤其是自贡市，后来传遍了整个西南地区。 这道菜是川菜中的家常菜，以其独特的烹饪方法和美味的口感而受到人们的喜爱。 水煮猪肉片的特点在于麻木、辛辣、鲜香的味道。 切成薄片的肉保持麻辣、柔软、有嚼劲，而汤汁又红又油，辣味浓郁，非常适合与米饭一起食用。

水煮猪肉片是一道具有浓郁四川特色的菜品，制作过程分为几个步骤，包括将肉片腌制、炒调味料、将肉片煮沸，最后倒入热油和麻辣。

首先，将猪里脊肉切成薄片，用适量的盐、料酒、淀粉、蛋清等食材腌制。 腌制时间约为20分钟，让肉片充分吸收调味料的味道。

接下来，准备敷料。 将郫县豆沙、川椒、红辣椒干等调料炒香，加水适量煮沸，形成麻辣红油汤底。

然后，将腌制好的肉片放入锅中煮熟。 注意火候和时间，煮至肉片变色，不要煮太久，以免肉变老。

最后，将煮熟的肉片和肉汤倒入碗中。 在肉片上撒上大量的花椒和干辣椒，以及芝麻等装饰品。

在另一个锅中，倒入适量的油并加热。 然后将热油倒在肉片上，使它们更加美味可口。

以上就是水煮肉片的制作过程，希望对大家有所帮助。