红烧虾是很多人最喜欢的菜，色泽鲜红，口感鲜嫩，美味到连壳都咽不下去。
下面，我们将介绍红烧虾的家常方法。
首先，我们需要准备以下成分：
虾12只，约1000克。
葱、姜、蒜等适量。
盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖，调味。
植物油调味。
接下来，让我们开始吧：
1.将虾洗净，切掉虾须和虾枪，用刀切开背部，去除虾线。
2.将大虾放入碗中，加入少许盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。
3.将葱、姜和大蒜切碎，放在一边。
4.用冷油加热锅，将虾煎至两面金黄色，取出备用。
5.将底油留在锅中，加入葱、姜和蒜，翻炒香味。
6.将炸好的大虾放入锅中，轻轻按压虾头，将虾头中的油沥干。
7.加入适量料酒、淡抽油和白砂糖，再加少量水煮沸，中火炖5分钟，让大虾充分吸收汤汁。
8.最后，减少汁液，收集汤汁至浓稠，撒上切碎的葱，然后从锅中取出。
油中炖虾制作的关键是掌握好热量和时间。 煎虾时，将虾的两面煎至金黄色，以增加质感和美感。 煎炸时，记得轻轻按压虾头，虾头油可以增添风味;最后，炖几分钟，让虾充分吸收汤汁，达到鲜嫩浓郁的口感。
油炖虾堪称口感和外观兼具的美味佳肴。 大虾的美味和酱汁的味道混合在一起，创造出回味。