紫米和黑米的区别

你知道紫米和黑米的区别吗？一起来看看吧！紫米和黑米都是以米为主的谷物，但它们在色泽、口感、营养价值和功效上都有一定的差异。

1.颜色和外观：顾名思义，紫米是紫色或深紫色，而黑米是黑色的。 煮熟后，紫米的颜色会变成深紫色或红色，而黑米会变成透明状态。

2.营养价值：紫米和黑米都含有丰富的膳食纤维。 除此之外，紫米还特别富含蛋白质、糖类、维生素B等;除了这些成分外，黑米还含有更多的矿物质，如锌、铜、铁等。

3.功效：紫米以温脾温胃、补血益气、抗衰老等功效著称另一方面，黑米具有新鲜甜美的味道，可以帮助降低血液中的胆固醇和预防动脉硬化。

4.味道和用途：由于其高粘度，紫米常用于制作糕点、甜点或其他食品。 同时，黑米因其糯性而常用于煮粥或蒸米饭。

在选择紫米和黑米时，您可以根据自己的营养需求和口味偏好来决定。 不过，无论您选择哪种方式，您都可以确保自己获得了丰富的营养摄入。