湘菜式麻婆豆腐的制作

麻婆豆腐是四川经典，香辣麻辣，鲜香，而湘版麻婆豆腐则更注重辣味的平衡。 今天，我们将教您如何在家制作美味的湘式麻婆豆腐。

所需材料：1软豆腐300克。

2.100克牛肉末。

3.50克青蒜芽。

4.生姜20克。

5.大蒜20克。

6.10克干辣椒。

7.四川胡椒10克。

8.2汤匙豆沙。

9.淡酱油 1汤匙。

10.1 茶匙黑酱油。

11.1 茶匙细砂糖。

12.1汤匙料酒。

13.水淀粉调味。

14.食用油调味。

15.盐调味。

步骤：

1.将嫩豆腐切成2厘米的方块，在沸水中焯水以去除异味，然后放在一边。

2.青蒜芽洗净切段，生姜切片，蒜蓉剁，干辣椒切成小块。

3.拿上一锅热水，将锅中的碎牛肉焯至变色，捞出备用。

4.锅中加入适量食用油，加入花椒炒香，捞出丢弃。

5.锅中加入姜片、蒜末和干辣椒，翻炒香味。

6.加入豆沙，翻炒红油。

7.加入焯过水的碎牛肉，翻炒均匀。

8.加入淡抽、深抽、料酒、细砂糖，翻炒均匀。

9.倒入焯过水的豆腐块，用小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁。

10.在炖煮过程中，可以适当加入水淀粉，使汤汁变稠，使其更浓稠。

11.最后加入青蒜芽，翻炒均匀，出锅前撒上适量盐调味。

经过上述步骤，就制作了美味的湘香麻婆豆腐。 这道菜辛辣、辛辣、顺滑，非常适合搭配米饭或意大利面。 尝试在家做这道菜，不仅可以品尝到地道的湘菜风味，还可以与家人和朋友分享美好时光。 希望大家喜欢这道湘版麻婆豆腐，欢迎大家分享自己的烹饪经验和建议。