卷心菜炖冷冻豆腐的制备

卷心菜红烧冷冻豆腐的制备。

在寒冷的冬日，没有什么比一碗热气腾腾、味道鲜美的红烧冻豆腐配卷心菜和卷心菜更美味的了。 这道菜不仅美味，而且营养丰富，是冬季餐桌上的一道好菜。 下面，让我们学习如何制作这种美味的卷心菜炖冷冻豆腐。

首先，我们需要准备以下食材：卷心菜、冷冻豆腐、五花肉、葱、姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精等。

接下来，按照以下步骤烹饪：

1.将白菜洗净切成段，将冷冻豆腐切成中等大小的块，将五花肉切成薄片，葱、姜、蒜等切碎备用。

2.锅内倒入适量油，烧热，加入五花肉翻炒至变色，加入葱姜蒜炒香。

3.倒入白菜段，翻炒均匀，直至白菜稍软，加入适量盐、淡抽油和料酒调味。

4.接下来，将切碎的冷冻豆腐均匀放入锅中，轻轻搅拌，使豆腐和卷心菜充分混合。

5.加入适量的水，刚好盖在食材上，盖上锅盖，用小火炖10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

6.最后，根据个人口味加入适量鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

烹饪小贴士：

1.冷冻豆腐在炖煮时会膨胀，所以不要放太多，以免粘在底部。

2.炒五花肉时，要火候适中，以免过热影响口感。

3.白菜炖冻豆腐的质地和口感可以根据个人喜好进行调整，如加入适量的粉丝或豆腐皮。

4.如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或辣椒油来增强风味。