大家好，木耳营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素，还有钙、铁、磷等营养成分，口感酥脆可口，平时油炸食用，拌吃，涮涮锅，都很好吃，尤其是现在人们越来越能活下去，越来越健康，所以木耳会经常出现在我们的餐桌上。
木耳不仅好吃，还被一些上了年纪的朋友称为“人体的清道夫”，同时抽烟的朋友也称它为“清肺小专家”，其实这些常说吃木耳对身体有好处，其实真的很好， 而且吃木耳对身体的好处确实非常多，但是有很多朋友平时买木耳，都会有一些问题，比如买回来的木耳味道不好，甚至有时候买的木耳会有刺鼻的气味。当这些问题出现时，就说明我们买的木耳不好，可能是劣质木耳，那么今天就来聊聊如何买到质量好的木耳呢？一起来看看吧！
购买木耳时，要记住，这“4种”木耳不是免费赠送的，质量差，营养低下
1.正面和背面均为黑木耳
在购买木耳的时候，有的木耳正反面都是黑色的，也有人认为木耳本身是黑色的，正反面都是黑色的！这种木耳很好，所以我买了它，但我不知道这不是原因，因为如果是优质木耳，它是卷曲的，它的内部是黑色的，它的转是灰色的，这其实是真菌本身的颜色。
如果在购买木耳的时候，它的正面和背面都是黑色的，那就说明这种木耳可能是商家用染料喷的，这种木耳不仅没有营养，而且对身体也不好，所以如果正面和背面都是黑木耳，就算是白色的，我们也不能要求！
2.真菌不易折断
众所周知，在购买木耳时，如果木耳非常完整，其价格就比较高，如果木耳坏了，木耳就会便宜一些。 木耳会破碎的原因，其实有很多原因，有的是在运输途中破碎的，有的是在挑选木耳的时候，把坏木耳挑出来，可以看出，如果木耳保存完好，它冒出来的真菌也是完整的，所以它的**会很高。
这也说明了一个问题，就是质量较高的木耳，在你买的手里，如果用手掰，很容易掰，如果掰，就不容易掰，说明木耳的质量可能不高。
3.真菌收缩成卷
木耳的成品需要烘干或烘干的过程，在这个过程中，真菌可能会产生轻微的卷曲，但要注意的是，如果木耳已经卷成卷，那就不能要了，这是怎么回事？因为真菌干燥或干燥需要时间，如果在这个过程中真菌放置不均匀，或者太多太厚，可能会受热不均匀，从而导致真菌缩成卷，换句话说，真菌可能是由于干燥或干燥不良造成的。
4.有异味的真菌
不知道买木耳的时候会不会用鼻子闻到，一般质量好的木耳它没有特别的气味，你可能会闻到一股香味，但是如果是普通的木耳，闻到的时候，可能会有一股锯末的味道，最后一种是劣质的木耳，闻到的时候，可能是酸味， 甚至有硫磺味，这种真菌建议你少买。
因此，有时候在购买木耳的时候，我们不仅要看价格，还要看木耳的质量，必要时闻一闻它的味道，这样才能买到好的木耳。
另外，洪阳又说了几句话，就是在泡木耳的时候，放一勺糖，倒入温水，然后在泡过的木耳盆上扣上盖子，这样可以快速泡好木耳，而且木耳已经过了24小时，建议大家不要吃， 木耳长期使用容易产生细菌，吃起来对身体不好，好了，今天就分享一下，再见！