16日凌晨四点半，寒风刺骨，夜空中挂着的星星还在闪烁，蔬菜批发市场早已升起，烟火热闹非凡。
伙计，这道菜现在的价格是多少？”
今年蔬菜价格涨不上去，但这场大雪帮了一点忙！”
近来，蔬菜的不断减少引发了社会的关注。 今年的蔬菜价格真的是“白菜价”吗？连日来，济南第一记者走访了一批大型蔬菜购销中心、超市、便利菜市场、蔬菜批发市场等。
连日来，菜农们趁着好天气打包运输，田间忙得不可开交。
“比价格贵1毛钱。”
卷心菜卖的是“卷心菜价格”。
16日清晨，天还黑着。 菜农张胡站在摊位前，等着几个相识的老顾客走。
过了一会儿，一位老顾客从面包车上下来，和张胡说了几句话后，转身走到其他蔬菜摊的大卡车前询问价格。 张胡拍了拍那家伙的肩膀，指了指他左边的一大捆白菜，“送王哥上车！他叹了口气，“幸好有老客户。 白菜不好卖，卖不了价格，几毛钱一斤，批发市场比田间贵1毛钱。 ”
这棵大白菜是'北京三号'，对吧？一位顾客一边看菜一边讨价还价，“我想要更多，而且更便宜。 ”
大哥，不能再便宜了，亏本卖菜。 张胡指着身后的一车白菜说：“这车菜估计不够我大哥买一件衣服！”
上午11点，记者走访了几家大型超市，货架上的**白菜价格十分醒目：“白菜真的是'白菜价'”039元斤“”菜农帮种菜免费 05元斤“，卖菜的工作人员普遍反馈，”卖不好。 ”
下午2时许，记者来到平阴县一家蔬菜购销中心。 10颗新鲜的卷心菜被包裹在透明的大塑料袋中，然后通过传送带一个接一个地运送到卡车上。
当雨雪来袭时，许多批发商和下游零售商会提前囤货供消费者购买。
我们这里有**'北京新三号'白菜，还有优质白菜的'车价'，也就是**，023元斤。 购销中心的一位工作人员介绍，“你觉得这个白菜很大吗？他摘了一棵白菜，掰开了绿叶，“看，它又大又结实。 这种'北京新3号'产量高，一棵白菜重七八公斤，方便包装和运输，来这里拉菜的人大多是一些菜农和商贩。 ”
记者绕着整齐的白菜袋转了一圈，白菜心叶黄白色，看起来很新鲜。
这几天，受天气影响，大白菜出现了走势。在下雪之前，这里的卷心菜“走了七美分”或八美分一棵。 现场一位王姓买家说，“往年一天能卖出两三车蔬菜，今年就不好说了。 他说：“我们期待着新的一年！然后我们看看卷心菜的价格是否会上涨。 ”
15种普通蔬菜
下雪后**略有上升，销量普遍下滑
18日上午，记者来到山东匡山农产品综合交易市场。
这两天雪下的蔬菜价格也有所上涨。 “它将上涨1美分至2美分。 “大白菜和辣椒涨价了，白菜涨了一毛多钱。” “蒜苗也长了，其他都稳定了，影响不大。 记者走访发现，常规蔬菜中，白菜、西红柿、黄瓜、茄子等价格均有所上涨，涨幅幅度为04元到1元左右，其他蔬菜大多涨0$1 至 $0约5元。
在东南角的一个摊位前，小贩王俊华双手捂着厚厚的袖子，在旁边放了个小太阳取暖。 看到记者走上前去，他叹了口气，擦了擦老花镜，“姑娘，你要干什么？他指着一小摞新鲜的芹菜说：“芹菜没了，昨天是三毛钱一块，今天就算两毛钱了。 ”
记者走访发现，大白菜、小白菜、油菜、红果等蔬菜涨幅不大，采访当天价格为05元、3元5元，15元、6元约5元。 芹菜、黄瓜、韭菜等菜品每斤减少0个92元，096元，097元。
从市场**分析来看，第50周，15种常规蔬菜价格10涨3平2跌。 在常规蔬菜中，销量增加的蔬菜只有洋葱，其他一些常规蔬菜的销量都出现了下滑，降幅一般在20%以上，使市场整体销量减少了4000多吨。 山东匡山农产品电商工作人员表示，涨价原因自然是受近期降雪影响。 “比如极端天气会直接导致采购和运输成本的增加，此外，知道天气不好，很多批发商和下游零售商也会提前囤货，消费者在地面冰雪路况的影响下会减少外出采购的次数， 这将导致销售额下降。”
19日，记者再次联系工作人员了解最新情况，他表示，一直没有抢购和滞销菜品的情况。 由于节日临近，市场日前也调整了营业时间，方便顾客购买商品。
今年冬天蔬菜价格为何跌入“低谷”？
许多地方的产量有所增加，农作物也得到了扩展
以卷心菜为例，如果种植过多，自然会影响市场**。 章丘区**寨街道山家村白菜种植户张秋生说，秋季整体天气温暖，气候条件适宜蔬菜生长，产量明显提高。 特别是大白菜，每产量增加约20%。
种植这种蔬菜的菜农比较多，竞争的压力也会上来。 平阴县某蔬菜购销中心工作人员王敏义说，去年白菜、白菜、白萝卜等菜品都处于较高水平。 他说，卷心菜生产的“无缝衔接”也是降价的原因之一。 三个月前，来自东北的白菜率先上市，随后10月来自河北的白菜，11月，山东的白菜开始上市。 结果，河北的白菜还没有下架，而山东的白菜已经成熟，导致国内白菜市场同时大量，拉低了市场。
据统计，大白菜价格一度比近三年同期低30%左右，为近几年同期最低点，部分产区甚至跌破成本。 11月份，农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价格为458元，环比**58%，比近三年同期均价低5%2%。从品种上看，产品有19种，产品有9种。 其中，菠菜**下跌266%。
加大“蔬菜保险”力度，深化......特色菜肴
把“钓鱼”放进菜农的“口袋”
如何避免“廉价蔬菜伤害农民”的现象？在记者采访中，不少菜农和种植户提到了增加“蔬菜保险”等关键词。
对于一些菜农或种植者，我们能否提供有针对性的商业保险？菜农张广光说：“我的老家在胶州，胶州有200元的'白菜保险'，其中农民交40元，剩下的160元由**补贴。 如果农民以低于市场价格的价格出售，保险将弥补农民的损失。 ”
无论是最好的底线还是保险经济保障，“授人以渔，不如授人授渔”。 济南大学生物科学与技术学院的一位老师建议，帮助种植者提高抗风险能力是关键“为种植户提供一些技术支持、气象服务、保险理赔等，号召菜农和种植户通过市场供求关系，积极开发新产品，让种植户在了解常规蔬菜的同时，也能深耕一些特色蔬菜品种。 他说。
12日，农业农村部部署了当前蔬菜产销工作，要求完善省部联动工作机制，搭建信息、产品、基地等对接平台，提高产销对接的针对性、准确性和有效性。 对可能难以销售滞销的蔬菜品种，加强产销对接服务，努力保障菜农收入。
现场草图
“我也想学习这项技术！”
采访结束后，记者跟着菜农张翠莲回到了附近的租房。 走进门，门两边整齐地堆放着四小堆白菜，不远处简易的书桌前，一个穿着校服、袖子的学生正在写期末试卷。
那是我的女儿，她正在上初二。 张翠莲的话音刚落，坐在椅子上的小姑娘就连忙站了起来，从妈妈肩膀上卸下一袋蔬菜，扛在肩上。 她低声说：“妈妈，米饭在锅里。 ”
晚上8点，这是张翠莲今天的第一顿饭，“哎哟，好香！我女儿的厨艺越来越好。 她笑了笑，眼睛眯成一弯弯的月牙，脸上的两簇红晕更加强烈。
听说胶州白菜卖得非常好，还做成白菜礼盒，两两块5-6斤统一售价60元，北京一个售价80元的礼盒。 张翠莲露出羡慕的表情，“这个产品据说是按照统一标准种植和管理的，还需要物理捕虫器和产品检验（济南**记者 孙慧娟）。
*：济南**。