随着元旦的临近，家家户户从四面八方赶回家，欢聚一堂，共度佳节。 在这个特殊的日子里，丰盛的家庭盛宴是必不可少的。
鱼是家庭盛宴上不可缺少的一道菜，可以选择红烧鲤鱼、清蒸鲈鱼等方式，既美味又吉祥，选择红烧肉、梅白心菜钮猪肉、糖醋排骨等经典菜肴，满足家人的味蕾。
家庭宴会的菜肴要丰富多样，既有荤菜，也有素菜应该有热菜和冷菜;既要有咸菜，又要有甜品，这样才能满足家庭不同的口味需求。
每当有家庭宴请时，我都会准备一锅“炖猪蹄”，寓意“财手”，炖猪蹄软糯香，肥而不腻，瘦而不柴，胶原蛋白十足，全家人都竖起了大拇指。
猪蹄本身就是一种营养丰富的成分。 它富含胶原蛋白，对猪蹄的弹性和光泽起着至关重要的作用，猪蹄中的胶原蛋白含量远远超过其他肉类。
它的烹饪方式也是它的独特之处。 在砂锅中慢炖，可以使猪蹄更加香软糯，不仅可以最大程度地保留猪蹄的营养，还可以使猪蹄的味道达到最佳。
口感浓郁可口，肥而不腻，是红烧猪蹄最大的特点。 无论是作为主菜还是配菜，它都能为餐桌增添美味。
红烧猪蹄还具有促进生长的作用。 猪蹄中的胶原蛋白和钙在儿童和青少年的生长发育中起着重要作用。
1.提前一天将大豆浸泡在水中。 这样做的目的是让大豆更饱满，让炖猪蹄的大豆更美味。
2、接下来，我们把猪蹄切成小块，或者让商家帮忙切，回家后先焯水，把料酒和姜片加入锅中，用冷水大火煮沸，去除鱼腥泡沫，去除鱼腥泡沫，冲洗干净。
3.锅中加入适量油，加入冰糖，用小火炒，使糖色，注意火候，不要炒糊状，红枣可以变红。
4、然后把猪蹄放进去，然后翻炒变色，让猪蹄均匀地涂上糖，这样可以使猪蹄更漂亮。
5.加入腌料包（八角、桂皮、月桂叶等）、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、料酒和盐适量。
6.然后倒入砂锅中，加入凉白，大火煮沸，转小火炖40分钟。
7.放入预先浸泡好的黄豆，小火炖20分钟，最后大火减汁，美味就做好了。
这样制作的黄豆猪蹄，软糯顺滑，鲜美可口，让人回味无穷，这道菜不仅味道浓郁，营养丰富，特别适合女性朋友食用，具有美容美颜的效果。