元旦临近，提醒家人餐桌上摆放5道“福菜”，添富福，好运上门

元旦临近，提醒家人餐桌上摆放5道“福菜”，添富福，好运上门

元旦即将来临，作为2024年的第一天，这个太阳年也将在喜庆的气氛中度过。 有除夕聚餐、送祝福短信、贺卡等习俗，对于家庭来说，元旦也是家庭团圆的日子，一家人聚在一起，开心地吃着丰盛的团圆大餐。

作为元旦的家庭宴，好菜自然少不了，什么菜要做也很讲究。 家里的老人会很早就建议在家庭宴会上有吉祥的福菜，为的是过年有好运，添财加福，好运到门口，尤其是以下5道福菜，好吃又好看，全家人都喜欢！

第一道菜：酱汁牛肉

牛肉意味着牛生气了，会给元旦、阳历年一个好的开始和好运。 过年的时候，很多家庭都会买一些牛肉吃，一个好吃，一个不油腻，不会长胖。 牛肉的制作方法有很多种，但大部分都会选择炖或做酱牛肉来吃，尤其是酱牛肉，老少皆宜。

做法：1.将牛筋肉浸泡2斤，除去血水，然后放入锅中焯水。

2.炒锅中加入植物油煮至温热，加入5汤匙甜面酱、1块酱油+2汤匙、2汤匙黑酱油、半汤匙生抽，翻炒香。

3.加入热水，煮沸后倒入电饭煲中，放入牛腿，适量的水与它齐平，然后加入八角2个，小茴香1勺，干辣椒4个，月桂叶2片，裂姜1块，肉桂1片，料酒2勺，十三香辛料1汤匙， 设置电饭煲粥功能，时间后炖半小时。

4.切片前让牛肉冷却。

第二道菜：红烧羊蹄

羊肉有喜庆的意思，也有三阳开泰的意思，可以当做元旦的福菜，好运。 随着生活水平的提高，羊肉经常出现在餐桌上，尤其是在新年和节日期间，它是不可缺少的美味佳肴，辛勤工作一年的人也会用羊肉来犒劳家人。 说到吃羊蹄，羊蹄是个好东西，比起猪蹄没有那么肥，还有新鲜感。

方法： 1、需要准备的食材是羊蹄。 羊蹄洗净后，切成段，然后焯水，除去水分，放在一边。

2.炒锅中加入植物油，加入1把冰糖炒至颜色呈深黄色，浓密的气泡不断凸起，加入1碗水煮沸，这就是糖水。

3.将糖色水和水倒入电压力锅中，舀入羊蹄，加入葱、姜、孜然、当归、料酒、生抽、盐，压半小时。

4.压榨完后，倒回炒锅中，加入2颗冰糖，用大火将汁液减至剩下约1小碗，关火，从锅中取出。

第三道菜：红烧鱼

元旦要吃鱼，象征着一年一年都绰绰有余，寓意生活丰富，生活充实。 元旦家庭宴吃鱼讲究吃整条鱼，一般把整条鱼提上来，寓意“比年多”和“祥平安”。

做法： 1、配料：大黄鱼2条，去皮肥瘦猪肉1小块，干香菇3个。

2.将香菇冲洗干净，去除灰尘，用温水浸泡至变软，保持水分。 去掉香菇的茎，切成小方块。

3.将肥瘦猪肉切成小方块，将肥瘦肉分开。

4.鱼加工完成后，用热油煎至两面金黄色，然后铲出备用。

5.将肥肉丁放入锅中炒油，再放入瘦肉和蘑菇炒香，加入葱、姜、蒜和干辣椒翻炒香。

6.倒入清水和浸泡香菇的水，放入炸鱼，汤量应与鱼齐平，放入料酒、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉调味，煮15分钟左右，少量汤汁，当亮油亮时，加入一些香油提味， 关火，从锅中取出。

第四道菜：韭菜炒鸡蛋

元旦吃韭菜，寓意长期财富，长期财富进门。 家庭宴会上不仅要有荤菜，还要跟上小青菜，韭菜是绝佳的选择，寓意好，而且做起来快，几分钟就能上桌，开胃油腻，还有助于消化。

做法： 1、配制食材：韭菜、鸡蛋、植物油、盐。

2.将韭菜洗净，切成小段将鸡蛋敲入碗中，用筷子打。

3.在炒锅中加热植物油，倒入鸡蛋混合物，煎成蛋块，铲出备用。

4.将韭菜放入锅中煎至微微萎蔫，倒入蛋块，加盐调味，翻炒几下，关火取出。

第五道菜：西红柿炒卷心菜

白菜寓意百财，是元旦的好运菜，别看它是饭桌上最便宜的，在大鱼大肉的背景下更加灿烂，尤其是搭配西红柿和白菜，一切都如愿以偿，百财来临，不仅意境好， 还能解决油腻的消化问题。

做法： 1、需要准备的食材有：卷心菜、西红柿、葱、蒜、干辣椒。

2.将卷心菜切成薄片，浸泡在水中至变脆，然后取出控水。 西红柿洗净，切成薄片。

3、碗中汁液调整：将蚝油、生抽、盐、糖放入小碗中，加水和淀粉搅拌均匀。

4.炒锅中加入植物油，葱、姜、蒜和干辣椒翻炒香，倒入白菜大火炒至枯萎，稍微出汤。

5.倒入番茄片翻炒几次，倒入准备好的碗汁，炒匀后即可出锅。

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