可以肯定地说，只要你喝咖啡的时间足够长，你一定会从埃塞俄比亚得到至少一杯咖啡。 无论你是否喜欢埃塞俄比亚咖啡，你几乎总能认出它风味水平各不相同，**而且通常价格实惠
但你可能已经注意到，除了少数经过精心挑选和栽培的特殊咖啡外，大多数埃塞俄比亚咖啡豆都有品种信息，上面写着“原生”，这到底是什么？难道这就是埃塞俄比亚咖啡的迷人秘诀吗？今天，花崎咖啡就为您一一解答
品种的原产地
埃塞俄比亚是咖啡的发源地，早在1万年前就有饮用咖啡树，随着时间的流逝，当地的品种确实多种多样一些研究机构认为，埃塞俄比亚应该有大约 10,000 个当地咖啡品种。 因为它们太多了，而且很难识别，所以它们都混合在一起，称这些咖啡为Heriloom，埃塞俄比亚的本土物种。
所以你的咖啡杯里可能有十几种甚至几百种。
那么，为什么在埃塞俄比亚以外的地方标记品种呢？
因为在众多的本土品种中，有时会发现优质的咖啡豆，然后转移到其他国家种植，所以他的品种会比较简单。 直到20世纪以后，品种鉴定技术才逐渐成熟，我们才开始能够从世界各地区分出不同的品种，然后人工杂交，选育出一些特殊的品种，比如抗病性强或产量较高的品种。
都是本地物种的传家宝词
你如何选择埃塞俄比亚咖啡？
花崎咖啡建议您可以从产地、处理厂、处理方法和风味描述等方面进行选择。
其原因是，一些知名地区可能拥有更高比例的咖啡豆和美味的品种，因此该地区的咖啡以其美味的咖啡而闻名（例如耶加雪菲产区）。
在选择加工厂时，一家好的加工厂通常会与优秀的小农合作，他们可以提供质量始终如一的咖啡豆。 而一个好的处理厂，在加工和采摘的控制过程中是不马虎的（如花魁处理厂、杜鹃处理厂、布克阿贝尔）。
既然咖啡是要喝的，也可以直接从口味描述开始，直接选择你想喝的口味。 一般来说，埃塞俄比亚咖啡通常具有柑橘类水果的味道和花香，但具体来说，它们也可以从热带水果到温带水果的浆果味不等。 它可能是一种优雅而精致的白色花香，也可能是一种艳丽的玫瑰香味。 有时它有葡萄酒的香气，有时它有浓郁的巧克力味。