俗话说“冬至不寒”，冬至意味着自然界的阴气达到顶峰，天冷大地结冰，冬隐气如此极致。 通过气候和周围环境的变化，我们睿智的祖先创造了冬季九十九，以计算寒冷的日子和春天的花朵。 冬至是九、十九、二十九......数的开始数九十九后，寒意暖暖，桃花绽放。
数字九是冬季的重要时期，尤其是在3949的时候，每天损失的热量与地面接收的热量之间的差距达到最大值，所以一般3949是最冷的阶段。 在寒冷的日子里，身体对能量和营养的需求越来越多，所以这是服用补充剂的好时机。
按照长辈的传统，九号补品讲究吃鸡，民间流传着“每九一鸡，来年养生”的说法，冬至九号第一天吃鸡，然后每次进九吃鸡。 而过去人们不得不吃白鸡毛鸡，冬至那天，家家户户都会用当季的营养食材炖提前宰杀的鸡，人们觉得冬至喝两碗鸡汤有助于预防感冒。
鸡肉本身的营养价值非常高，被誉为“良药”，其肉质不寒不干，富含氨基酸、维生素A、B、C，以及磷、铁、铜、锌等矿物质成分，有助于健脾健气、保护血管、强身健体等。 此外，鸡肉嫩滑易消化，营养成分易吸收，是冬季补充的绝佳肉类。
明天冬至，开始数九，鸡肉就要吃了，下面就和大家分享3种好吃的方法，不妨换个花样，给家人做一番。
1.混合蘑菇炖鸡汤
1.先清理新鲜的鸡肉，去掉鸡头、脂肪、臀尖，鸡爪也要仔细清洗干净，然后切成小块，仔细擦洗沥干备用。
2.首先将鸡块倒入锅中，加入宽水、葱姜，开始加热，将沸水中的杂质煮沸，充分煮沸后，舀起即可。
3、准备一些蘑菇分开清洗，蘑菇用来炖鸡汤，味道很好吃，营养丰富。
4.然后我们将鸡肉、鱼肉和蘑菇一起放入砂锅中，放入一把红枣，葱姜适量，足够的饮用水，炖两个小时。 关火后，可以调一点盐，汤汁鲜嫩湿润，鲜美滋补。
2.炖鸡丝
1.将鸡肉清理干净，在鸡面均匀淋上淡抽油，分别撒上盐和胡椒粉，双手戴上手套，按摩整只鸡，揉搓调味料至吸收，然后用保鲜膜包裹残障，腌制一个小时。
2.准备一些额外的配料来增强风味，先在砂锅中倒入少许油并彻底煮沸，然后将姜片和洋葱铺在锅底。
3.然后将鸡肉放入锅中，将腌制好的酱汁倒入其中，再加一杯热水，然后盖紧锅盖，炖40分钟到一个小时。 将鸡肉彻底炖煮。
4.关火后，我们将砂锅从炉子上拿开，继续加入适量的小米椒和细香葱，并在表面倒入一些热油即可完成。 稍微冷却后，将其撕成大块，放在盘子里。
3.蒜蓉煎鸡
1.将一些新鲜的鸡块用冷水浸泡半小时，加入少许面粉擦洗，擦去所有的血迹和污垢，然后冲洗干净，用吸水纸吸干。
2.准备一些腌制的调味料、洋葱、姜丝和蒜末，并继续加入淡抽、盐和切碎的黑胡椒粉。
3.然后我们仍然用戴着一次性手套的手抓握和混合，这样每块鸡肉都会被调味料包裹得更均匀，然后盖上碗，腌制半小时。
4.挑出鸡块，在表面涂上一层薄薄的面粉，放在盘子里。 酱汁部分留置，加入少许番茄酱、糖、白醋，进一步改善酱汁的风味。
5.将食用油倒入不粘锅中加热，转动锅底使食用油均匀铺开，然后将鸡块一块一块地放进去，这时可以盖上盖子，炒两分钟，然后把鸡块翻过来再炒三分钟， 直到鸡块的表面凝固并着色。
6.我们将酱汁倒入锅中，轻轻搅拌均匀，使汤汁包裹在鸡块表面，炖五分钟，使鸡块更加鲜美，最后撒上一些白芝麻即可出锅。
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