今年的寒冷似乎比往年来得更早，从上周开始，许多地区都迎来了寒潮、大雪、降温的洗礼，低温气候仍在继续。 其实还不算太早，时机已经到来，明天就是冬至节气，九号模式开启，冬天最严酷的阶段即将到来。
冬至是冬季的大日子，既是“四点八立”的节气之一，也是古老的传统节日之一。 在古人眼中，冬至意味着太阳运动开启了新的周期，寓意“新生活”，是一个值得庆祝的吉日，所以在冬至这一天，人们要休息、大快朵颐、享受，亲朋好友要来回祝贺，兴奋之情堪比新年。
冬至期间，传统饮食有很多，其中最普遍的是“饺子”，它包含多种含义。 冬至关乎团圆，饺子是象征团圆的代表性食物;冬至那天，要祈求五谷丰收，吃喝无忧，鼓鼓的饺子就像是锭子的化身，寓意招财;冬至开始数九，是服用补充剂的好时机，而饺子既有碳水化合物又有营养，可以满足我们的能量和营养需求。 冬至气候寒冷，吃一大碗热饺子就能满足你的食欲，暖暖的。 所以不管你有多忙，不管你是富人还是穷人，家家户户都得包饺子吃。
冬至是吉日，吃饺子自然和往常不一样，要好吃、营养、吉祥。 萝卜和卷心菜是人们冬天经常用来吃饺子的蔬菜，但是这两种蔬菜存放时间长了，口感和风味都会发生变化，大白菜的质地比较柔软，调整馅料容易出水，吃起来容易甜， 而萝卜本身更是麻辣苦涩，如果处理不好，就会有“异味”，所以这两道菜都不是冬至节气的最佳吃法时间。所以就来分享3种，好吃又好吃，每一种蔬菜都是不同领域的营养冠军，而且它自己的寓意也很吉祥，不妨试试冬至饺子。 祈求家人好运和好运。
1. 卷心菜 - 维生素 U 冠军
卷心菜被誉为“养胃大师”，主要是因为它含有非常丰富的维生素U，有助于保护胃黏膜，这在很多蔬菜中是比较少见的，比如今天的感冒冰冻，多吃白菜我们的脾胃就舒服多了。 卷心菜代表“宝菜”，意思是包罗万象的财富，寓意您可以在新的一年里繁荣昌盛。
【猪肉卷心菜虾馅】
1、事先将一块脂肪多、脂肪少的瘦猪肉从冰箱中取出并完全溶解，用温水洗去脏东西，掰成小块，放入绞肉机研磨。 然后放入大碗中，加入少许葱姜水搅拌均匀，再倒入淡抽和胡椒粉搅拌肉馅调味。 此外，加入一些煮熟的油，再次搅拌均匀，使油包裹在肉馅上并锁住水分。
2.如果家里有虾，可以拿出几个，可以用来调整馅料，对新鲜度有很好的效果。 虾肉去皮，清除污垢，切成颗粒。
3.将卷心菜剥掉，扔掉外面比较老的两三层，将剥到嫩叶的部分洗净，然后在板上切成小块。
4.将虾白菜放入肉馅中，用筷子搅拌均匀，加少许盐搅拌调味。
2.芹菜——补铁的冠军
芹菜是一种经典的带馅蔬菜，具有独特的香气，开胃欲清爽。 它含有大量的铁，有助于养气养血，暖身避寒。 当然，芹菜本身也象征着“勤劳、勤勉”，冬至吃芹菜馅的饺子，寓意一家人勤劳能干，生活富足。
【牛肉和芹菜馅】
1.将一些新鲜的牛里脊肉变成小块，在绞肉机中研磨。
2.将肉馅放入不锈钢大盆中，依次加入生姜、生抽、盐、少许糖，用筷子搅拌至吸收。
3.为了避免肉被柴火烧到，我们准备一些浓汤或肉汤放入里面，加入少量多次，将肉搅拌至凝胶状。
4.将葱去皮切碎，放入肉馅中，同时加入少许黑胡椒粉，然后烧些热油倒在葱面上。 用筷子搅拌均匀。
5.将新鲜的芹菜洗净切碎，放入肉馅中，搅拌均匀，与牛肉混合，即可包饺子。
3. 菠菜 - 维生素 A 冠军
菠菜含有多种营养成分，尤其是维生素A，有助于保护视力、增强体质等。 越冬菠菜象征着顽强的生命力，人们赋予它健康、精力充沛的寓意。 冬至用菠菜包饺子，这意味着来年一家人身体会很好。
【菠菜蛋馅】
1.将菠菜采摘，切掉根部，挑出受损的叶子，然后边洗边揉搓，直到每片叶子都干净为止。
2.菠菜塞满后，一定要先焯水，叶子一变软就会被捏出来。
3.焯水后，菠菜里有很多水分，我们要挤掉大部分，然后切碎。
4、鸡蛋要先在碗里搅拌，锅里加多油加热，把鸡蛋倒进去，快速煎成小块，再加入一把葱花，少许淡抽抽炒香，然后关火。
5.鸡蛋冷却后，将菠菜放入，先搅拌菠菜，然后与鸡蛋拌匀，加盐调味。
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