吃鸡肉和鱼，也吃它

冬至过后，将正式进入“九冷日”，俗话说，九冷天对健康有好处，这个时间段就是阳气诞生的时候，好好滋养，保护阳气，不仅可以及时补充身体的体力，增强免疫力，还可以让来年少病或不病， 达到祛病延寿的效果，所以有“冬滋，春虎”。说。

说到滋补品，牛肉一定是首选食材，不仅营养丰富，肉质鲜嫩，无论是炖汤、馅料还是炒菜，味道都是必须的！那么今天就和大家分享一种新的牛肉吃法——剑豆炒牛肉，牛肉香浓，有养脾养胃的作用，剑豆油腻爽口，有温中下气、健脾益肾的功效，两者一起炒，不仅好吃，而且营养丰富，关键方法也超级简单， 喜欢的朋友一定要试试！

剑豆炒牛肉

成分：

煮熟的牛肉、剑豆、辣椒、葱、大蒜和生姜、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、糖。

方法：

步骤1：将买来的剑豆冲洗干净，切成大小均匀的段，将牛肉切成薄而均匀的牛肉片，葱、姜、蒜，将干辣椒切成段，放在盘子里备用。

第二步：沸锅中加水，待水沸腾后加入少许盐和食用油，将剑豆放入焯水1分钟，取出备用。

第三步：在炒锅中加热油，当油温为60%热时，加入姜、蒜和干辣椒，炒香。

第四步：香味释放后，将牛肉片倒入炒菜中，加入淡抽调味料，翻炒均匀，倒入少许清水。

第五步：然后倒入剑豆，加入盐、白砂糖、鸡精和胡椒粉调味，快速翻炒2分钟。

第六步：等所有食材煮熟变软后，可以关火，撒上一些切碎的葱花装饰后再从锅中取出，使其味道更好。

预防 措施：

1.为了烹饪方便，我直接用煮熟的牛肉，如果用生牛肉，加入料酒和淀粉腌制几分钟，就可以直接炒了。

2.剑豆不易炒，所以一定要提前焯水，焯水时加入一些盐和食用油，这样剑豆不会变色，始终保持酥脆嫩滑的外观。

3.不喜欢吃辣的朋友可以不加辣椒，味道也一样好。

4、炒食材时，最好用中低火，否则火势过大，火势掌握不好，容易炸料，影响口感。