本文**：时代周刊 作者：唐罗。
“衣食住行”与人民群众的日常生活密不可分，其中，“人民以食为天”，“以食为民”关系到人民的健康和生存。
近年来，随着国内经济的发展和国民消费习惯的升级，与“食品”直接、高度相关的生鲜行业也迎来了快速发展。 从传统的肉菜市场、社区夫妻店的形式，发展成为以肉菜市场、社区连锁店、社区**、生鲜电商为主的“线上+线下”全渠道布局形态。
传统的肉菜市场和生鲜电商面临着许多无法解决的行业痛点，而社区生鲜连锁的出现缓解了这一局面。 作为社区生鲜连锁品牌的领跑者，钱达马开创了“日清”模式，践行了“不卖隔夜肉”的理念，为生鲜产业高质量发展提出了新的解决方案。
解决行业痛点，凸显社区生鲜连锁店优势
传统的生鲜采购场景主要发生在大型肉菜市场，存在很多问题。 比如购物环境“脏乱无章”，食物不清晰，管理不规范（可能存在“斤两缺”），食物新鲜度不足，商品同质化严重，送货上不门等。
近年来，生鲜电商行业逐渐兴起，各大生鲜平台竞相发展。 生鲜电商大大提升了购物的便利性，但无法满足部分人群的线下购物习惯，缺乏亲临现场、亲手挑选的乐趣。
社区连锁生鲜品牌的出现，解决了传统肉菜市场和生鲜电商面临的诸多难题。
在购物体验方面，社区连锁店可以满足部分消费者来店消费的购物习惯。 同时，连锁店可以提供干净舒适的购物环境，专业周到的服务;在产品方面，连锁店产品经过精挑细选、集中采购，健康安全可追溯，品牌差异化同时，基于完整的第一链系统，也可以保证产品的新鲜度。 以钱阿姨为例，其独创的“日清”车型，专注于“不卖隔夜肉”，极大地保证了产品的新鲜度，产品可追溯，确保产品的安全性。 在购物便利性方面，社区生鲜连锁店在社区入口处开设，大大缩短了用户的购物距离和时间。
如今，在购买生鲜的主要渠道中，蔬果连锁店的市场份额不断提高，已成为消费者购买生鲜食品的最重要渠道。 iiMedia Research2024年4月调查数据显示，在生鲜采购的主要渠道中，线下连锁店和蔬果电商平台位列前两位，分别为66家8% 和 636%。与2024年相比，消费者在蔬菜水果线下连锁店消费占比增幅最大，大中型超市消费者购买生鲜占比降幅最大。
首款“日清”车型，钱阿姨推动行业高质量发展
对于生鲜行业来说，保证食材的新鲜度是行业内企业制胜的法宝。 这也是近年来社区生鲜连锁市场占有率逐渐提升的主要原因之一。
钱阿姨在食材新鲜度上取得了行业领先地位。 作为“不卖隔夜肉”理念的创造者、社区生鲜连锁品牌的开拓者，钱达马在成立之初就从“新鲜”的角度对传统生鲜行业的标准进行了重组，重新定义了肉菜市场。 通过尝试、验证和实施“日清”模式，以及“定时折扣”清仓机制，我们坚定地致力于不一夜之间销售。
钱阿姨一直只做一件事：不卖隔夜肉。 钱阿姨的创始人冯继生说。
11年来，钱阿姨一直专注"日清"以模式，全心全意经营好社区生鲜店，让更多新鲜优质的食材上人们的餐桌，赢得了消费者的认可和信赖。 此外，钱阿姨坚持实施低毛利率策略，以组合拳的形式“把利润还给客户”，让她赢得了消费者的信任，市场规模迅速扩大。
相关数据显示，截至2024年9月，钱达马已在全国30多个核心城市和潜力区域布局3000多家门店，服务超过1000万家庭，经营蔬菜、水产品、水果、猪肉、肉类（非猪肉）、蛋奶、加工食品、综合标准产品八大类生鲜品类， 拥有500多种优质产品，注册会员超过2000万。
我们能够实现我们现在所做的事情绝非偶然。 独具特色的“日清模式”背后，科技创新做出了巨大贡献。
目前，钱大马已完成50余套业务系统的开发，正在逐步完善公司数字化系统建设，赋能公司业务的方方面面。 钱达马科技开发中心负责人表示，支撑钱达门店每晚7点起的阶梯式折扣模式，是一套高效的周转和零库存机制，即基于数字化的三个高效运营体系。
订单高效联动，解决门店库存问题;高效联动，解决及时应对市场变化和门店差异化的问题仓配高效联动，结合品类特点，建立不同的仓配管理制度，满足12小时内从收货到分拣、配送到门店的全过程高效协同。 “该负责人说。
独特的商业模式和强大的技术赋能，让钱阿姨在行业激烈的竞争面前信心满满。 冯继生说，今后钱阿姨的锚定方向不仅仅是全国。
一二线重点城市，逐步覆盖线下门店。
三四线城市，以及县乡，帮助更多消费者实现家门口购买杂货的自由。
在引领生鲜行业高质量发展中，商业模式创新是钱阿姨的一大举措，推广餐饮文化、普及“食教”是另一大举措。
据悉，本月，钱阿姨与新华网正式启动“一家一桌”计划。 该项目是由钱大马、新华网、中国疾病预防控制中心营养与健康研究所、中国儿童中心儿童营养与健康研究中心等相关单位联合发起的公益活动。 该节目旨在通过餐桌的温暖避难所，实现人际关系和家庭关系的和谐与充实，并传达爱的温暖。 同时，推动餐桌文化普及，推动中式餐饮文化高质量发展。
此外，在“食育”普及方面，今年，钱阿姨和新华网先后推出了“小围裙计划”抖音挑战赛、“妈妈Q我做饭”城市快闪族之旅、“营养与美食成长”等亲子活动，让孩子通过参与烹饪，成为家里的小帮手和热爱生活的人， 从劳动中发现生活之美，树立正确的劳动价值观。
基地直采，助力农产品“出山入湾”。
在生鲜行业深耕10余年，钱阿姨在选食、生产工艺、包装工艺、冷链储运等方面积累了诸多优势。 近年来，千达马凭借先发优势，不断探索更新鲜、便捷、最优、差异化的食材，满足消费者对生鲜产品的多样化需求。
公司借助产业和渠道优势，搭建了田间与百姓餐桌之间的桥梁，在推动自身发展的同时，实现了农产品“出山进湾”，助力国内农产品品牌发展。
以“贵州五谷蛋”为例。 今年5月，钱阿姨与贵州康盛达签订协议，就该产品达成长期战略合作。 在具体操作上，康盛达**基地根据固定饲料配方，养殖技术进行母鸡养殖，为保证产品口感稳定，持续每天**700箱及以上固定数量种蛋。 钱阿姨通过线上+线下全渠道齐心协力，帮助贵州实现了粮蛋销量的快速增长，在打造自主品牌产品的同时，也助推了当地经济发展。 相关数据显示，目前，“贵州五谷蛋”日均采购量已达3000盒，数量超过100万盒。 截至2024年10月，该产品销量已超过18亿元。
钱阿姨的“基地直采”计划部署在全国各地。 公司继续发挥行业和渠道优势，积极布局全国基地集中采购，打通产销一体化，极大保证产品质量。 比如在种植方面，钱阿姨做了大量的前期工作，包括基地联合建设、农民种植指导等，通过严格执行标准体系，从源头上解决了农药、农药残留等问题。 此外，钱阿姨还会定期向农户公布“畅销蔬菜单”，推动市场导向生产，为农户提供种植参考，让消费者以实惠的价格买到优质的产品。
除了“贵州五谷蛋”，依托“基地直采”方式，钱大马还打造了具有地域优势的差异化生鲜产品，如“千北马羊”、“燕岭黄桃”、“洪湖莲藕”。 相关数据显示，钱阿姨推出的自有品牌“好好”和“省里食品”自今年上市以来，累计销售额已突破3亿元。
可以看出，钱阿姨通过对消费者不断变化的需求的深刻洞察，从“新鲜”的角度重新认识农产品的流通和销售模式，带动了整个农产品“产、供、销”的一体化发展。 公司通过“基地直采”，持续让全国各地优质农产品“走出山，走进湾”，实现打造自身特色品牌。
相信未来，钱阿姨会继续秉持下去"让每顿饭都新鲜"公司的使命是坚定回归社区生鲜的本质，持续挖掘“日清”商业模式的潜力，依托更深层次的用户洞察，匹配更丰富的场景，打造更具性价比和差异化的产品，为更广泛的消费者提供更好的服务。