好咖啡豆能做出好咖啡，好咖啡豆有多稀有？瑞幸咖啡给出了答案，有时候要走千山千河。
近日，瑞幸咖啡专业寻豆团队前往印尼苏门答腊岛卡尤塔瓦湖产区，跨越4000多公里，从产地源头定制优质咖啡豆，让被当地人视为宝藏的“翡翠”宝藏咖啡，被更多消费者饮用。
翡翠“，出生在印度尼西亚人引以为豪的卡尤塔瓦湖地区。
作为一种作物，咖啡豆的质量与它们的生长环境直接相关。 本次瑞幸豆狩猎的目的地是印度尼西亚北苏门答腊亚齐中部的卡尤塔瓦湖产区，热带气候湿润，火山土壤肥沃，海拔1200-1800米，天然适合咖啡种植。
然而，每年的10月和12月，也就是印尼的雨季，咖啡采摘季节正好，频繁的降雨对咖啡豆的干燥影响很大。 为了解决这个问题，当地的咖啡种植者发明了一种称为“湿刨”的处理方法。 当湿度高时，将去除咖啡豆的羊皮纸干燥以进行快速干燥，这是一种独特的过程，使咖啡豆呈现绿松石外观，当地人自豪地称之为“祖母绿”。 随着对品质的不断追求，卡尤塔瓦湖地区正逐渐成为知名的单一咖啡产区。
专业的咖啡豆搜索团队，创造更高品质的好咖啡。
此次瑞幸咖啡首席咖啡师傅、2017世界咖啡师大赛总冠军潘志敏带领专业的寻豆团队，深入参与咖啡种植、采摘、生豆加工等各个环节，从产地源头确保咖啡豆的高品质。
在咖啡种植园里，咖啡树的树枝上覆盖着鲜艳成熟的红色咖啡樱桃。 每天，当地妇女都会亲手采摘这些红樱桃，以确保豆子富含糖分，质量始终如一。 在处理厂内，烘干场干净宽阔，工人在烘干过程中不断转动，根据天气的变化控制烘干时间。 还要经过重力筛分、色选、银皮去除等一系列的机器筛选，再经过多次人工筛选，最终挑出有缺陷的豆子，避免整体风味不佳。 这些被称为“祖母绿”的咖啡豆散发出独特的风味，如樱桃、蔗糖、焦糖和雪松，彻底改变了印尼咖啡的刻板印象。
全球豆子搜索之旅，匠心带回世界好豆子。
2024年，瑞幸咖啡启动“全球豆之旅”计划，建立专业寻豆师团队，从源头上把控豆子品种、种植高度、水果采摘、青豆加工过程，确保生豆品质标准，让消费者享受到来自全球不同产地、不同口味的优质咖啡。 从埃塞俄比亚、巴拿马、印尼一路走来，瑞幸正率先对世界主要咖啡产区原产地实施品质把控，同时也在不断向品质化、专业化方向发展。
除了寻找咖啡豆，瑞幸还拥有对咖啡生产全过程质量的把控能力。 在烘焙领域，瑞幸近两年在福建和昆山建设了两个自有智能烘焙基地门店方面，瑞幸配备了物联网，确保稳定连续生产。 这些无疑表明，瑞幸咖啡始终以高品质为核心，坚持为消费者带来来自全球的最新季节、更高品质的咖啡豆，打造高品质咖啡链，打造高品质咖啡产品，最终形成高品质咖啡产业链闭环。
正如《第四次精品咖啡浪潮》中所说：咖啡世界正在发生一场新的革命，而这场革命主要发生在原产国。 只有亲身体验咖啡生产的第一幕，才能成为引领潮流的引领者。 在这个时代，有酱味拿铁等红极一时的产品，也有通过不断寻找全球豆类来源而创造的现象级热门产品。 瑞幸咖啡一直坚持追求更高的品质，相信这样的咖啡品牌能够持续将世界各地的高品质咖啡豆带回来，为人们创造美好的生活风味体验。