在商代和周时期，米酒在中国非常流行。 作为中国白酒史上的一张名片，它给无数国内外葡萄酒客户带来了无数的温暖。 随着酒曲复合发酵法的发明，中国人开始大量酿造各种类型的米酒。
黄酒产区分布广泛，多在江南地区，最知名的有绍兴庄元红酒、无锡惠泉酒、广东客家酒、绍兴花雕酒、广东明珠红酒......按理说，米酒应该得到很好的传承。
然而，在经历了一段辉煌时期之后，历经千年沧桑的米酒，大部分在中华人民共和国成立后“消失”了。 到现在为止，痴迷于米酒的人都不明白，那么这是为什么呢？究其原因，有三个事实特别明显！
1.费时费力。
米酒由来已久，但一直无法承受来自四面八方的压力和挤压，正在逐渐衰落，其原因之一就是耗时的材料。 众所周知，白酒的酿造时间是一年，但米酒更是一年以上，一般在一年以上。
关于原料的消耗，早期酿造米酒的人一定最清楚。 据老艺术家介绍，酿造一斤米酒的原料就是酿造两斤白酒。 另外，在米酒风靡一时的时候，很多人都吃不饱，酿酒的粮食从何而来？
其次，应用程序是单一的。
米酒的应用范围真的很小。 在早期，米酒是一种调味料，只有在烹饪食物时才会添加。 直到后来，大部分的米酒才慢慢走上酒桌，人们才意识到米酒的味道非常好。
后来，米酒似乎没有太大的变化，除了在家庭酒桌上的展示，然后它就存在于厨房里。 这种单调的申请越来越被喝酒的朋友拒绝。 由于它不是很“有用”，人们逐渐远离米酒。
3.市场运行。
如果以上两点是米酒消失的内在原因，那么市场挤兑无疑是外在原因。 没错，在米酒的繁荣时期，白酒等其他白酒逐渐出现了后来者占主导地位的趋势，这些饮料的种类繁多。
这给了消费者更多的选择，此外，这些饮料的**几乎比米酒低，口感相当诱人。 总而言之，喝其他酒精饮料自然是最好的选择。 再看米酒，还是没有变化，就挤了出来。
看完这里，你一定很透明。 无论如何，黄酒是中国葡萄酒史上不可分割的一部分，无论如何，都不能让它消失。 作为资深酒友，我们应该好好继承它。
据老一辈饮酒朋友介绍，那个时代的人都痴迷于黄酒，主要原因之一是黄酒醇厚清香，口感特别浓郁，可与今天的酱油酒相媲美。 因此，如果还有人怀念米酒，不妨试试市面上的这两款酱油酒。
1.小郎酒。
这款酒已经存在了几十年，现在在市场上占据主导地位。 喜欢这款酒的人，不仅是因为酒的甜、醇、细、滑口，还因为它的**和外观。 可以说，这种清酒是目前最便宜的酱油。
一瓶要10多元，有些地区要20多元，是不是很实惠？它的外观比较奇怪，主要是因为瓶子的壶嘴长在瓶子的侧面，看起来歪歪扭扭的，被无数痴迷于这款酒的人亲切地称为“歪嘴”。
2. 国康 1935
诞生于茅台镇国康酒业，是一款上份率高的昆沙酱酒。 这款酒的名字可以追溯到元康三年，寓意“国康之生”，是国康酒业公司对国家和人民的美好而深情的心愿。
在酿造过程中，有几个细节值得注意：原料是红樱桃高粱，淀粉含量为90%，单宁为25%，前者奠定了葡萄酒的品质，后者使葡萄酒富含香气物质，同时耐蒸煮、耐高温、耐炒。
足以经受住12987大曲昆沙技术多次复杂而漫长的考验。 这项技术中的昆沙工艺是整个技术的核心，难度最大，耗时费力，成本最高，用此酿造的酒自然非常珍贵。
其酿造人范英华尤为不平凡，出身于酿酒世家，在原茅台耕耘37年，工艺精湛，经验丰富，期间生产出上百款优质酱油酒，深受广大葡萄酒爱好者的青睐，而这款酒其实是他的最高成就。
打开盖子的那一刻，酒香扑面而来，酱香浓郁扎实，接着是淡淡的茅草味，淡淡的花香，香气令人陶醉。 倒出的酒呈现出酱油酒标志性的淡黄色，啤酒花浓密，酒体非常丰满。
许多品酒者反应说，它的味道与茅台酒一样醇厚甜美，细腻而丰盛。 喜欢米酒的朋友，建议喝一饮而尽。 您如何看待米酒的“凋谢”？请留言。