美味的炸香椿鱼，教你如何制作经典的家常菜

油炸香椿鱼是以香椿和鱼为主要食材烹制的传统菜肴，因其质地细腻、风味浓郁而备受喜爱。 下面我们将详细介绍如何制作炸香椿鱼。

1.准备食材：首先，准备所需的鱼和香椿。 可以选择新鲜的鲤鱼、鲈鱼等，嫩滑顺滑。 香椿可以在市场或超市购买，叶子新鲜、嫩绿。

2.鱼处理：去除鱼的鳞片和内脏，然后清洗并沥干。 将鱼切成大小合适的块，以获得更好的风味和油炸效果。

3.调味品搭配：将鱼肉放入容器中，加入适量的盐、淡抽、料酒、姜蒜等调味品。 根据个人口味，可以加入一些辣椒粉或多香粉，以增加风味和口感。

4.涂抹香椿：在加工过的鱼块上均匀地涂上香椿叶，使鱼均匀涂上。 这增加了菜肴的香气和质地。

5.煎炸：锅中加入适量食用油，煮至70%热。 将涂有香椿的鱼块放入锅中，煎至金黄色，两面酥脆。 油炸时，要控制好油温和时间，避免油炸过度或烹饪。

通过上述关键步骤，您可以制作美味的炸香椿鱼。 这道菜不仅口感鲜嫩，而且香椿香气浓郁，是家庭聚餐或节日盛宴的好选择。

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