油炸香椿鱼是以新鲜香椿和鱼为主要食材油炸而成的美味佳肴。 外酥里嫩，香香四溢，是很多人喜爱的家常菜之一。 以下是制作炸香椿鱼的详细步骤。
配料：500克嫩无纺鱼（如草鱼或鲤鱼）。
新鲜香椿叶适量。
生姜调味。 大蒜调味。
干淀粉调味。
盐调味。 白胡椒粉调味。
适量食用油。
步骤：1准备材料：将鱼切成长约5-6厘米，宽约2-3厘米的鱼片，将生姜切碎，将大蒜切碎。 将香椿叶洗净沥干，放在一边。
2.腌制鱼：将鱼片放入容器中，用盐、白胡椒粉和姜末腌制约 15 分钟，让鱼片吸收调味料的味道。
3.准备炸面粉：取一小碗干淀粉，将鱼片一一涂上，确保每片鱼均匀地涂上一层薄薄的淀粉。
4.加热食用油：加热炒锅，加入足够的食用油至油的高度，让鱼片完全浸泡在油中。
5.油炸鱼片：当油温达到180-200摄氏度时，将上浆的鱼片一一放入锅中，煎至鱼片呈金黄色酥脆，约2-3分钟。
6.沥干油：用滤网或纸巾将油炸的鱼片从多余的油中沥干。
7.香椿叶炒：在煎锅中再炒一个炒锅，加入适量食用油，倒入蒜末和香椿叶，翻炒均匀，将香椿叶翻炒。
8.鱼片翻炒：将炸好的鱼片倒入炒锅中，与香椿叶翻炒均匀，充分融合。
9.从锅中取出并享用：将炸好的香椿鱼放在盘子上，放在桌子上。
油炸香椿鱼因其独特的口感和香气而受到许多食客的喜爱。 香椿叶的香味和鱼的嫩度相结合，创造出独特的味觉享受。 这道菜不仅提供丰富的蛋白质和维生素，还具有补血祛瘀、补肝提亮眼的功效。 制作炸香椿鱼需要一些时间和技巧，但通过掌握油炸的时间和热量，您可以轻松地在家制作这道美味的家常菜。 我们希望您能享受到炸香椿鱼的独特风味和美味，享受丰盛的一餐！
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