咖啡是如何制作的？咖啡最令人惊奇的地方是什么？

你有没有想过咖啡是如何制作的？

首先，咖啡豆从何而来？

咖啡豆是咖啡植物的果实，但准确地说，是果核，它们更喜欢在温暖的热带气候中混合，如巴西、越南、哥伦比亚、印度尼西亚、埃塞俄比亚和危地马拉。

咖啡树上长着一堆绿色的咖啡状果实，通常是红色或紫色的，里面藏着咖啡豆，有四种不同的类别：阿拉比卡、罗布斯塔、利比里亚和埃克萨。

然后是咖啡的加工阶段，有两种常见的加工方法，洗涤法和自然法。

洗涤法用于有大量水的地方，用于通过机械过程去除樱桃的外皮，露出一层称为果肉的甜而粘稠的层。

此时，果肉要么被除浆机剥离，要么放入发酵罐中，与一些天然酶、细菌和其他微生物密切接触。

自然法则也很有趣。 这是原始的“自然”方式，就是直接在烘干床上将生咖啡豆烘干，待生咖啡豆干燥后，去皮去皮，只剩下咖啡豆。

虽然这种方法会导致一些质量问题，但它们会有一种微妙的酸味，就像水果或浆果一样，还可以使咖啡具有泥土味和醇厚感，既有深度又有复杂性。

最后，将咖啡烘烤，将青豆烘烤成香豆。

这个过程需要热量和时间，通常为 10 到 15 分钟。 有不同色调的烘焙和各种口味，从花茶和水果到烟熏和巧克力

咖啡最令人惊奇的地方是什么？咖啡含有数以千计的风味化合物，这些化合物中的每一种都与特定风味中描述的真实化合物具有相同的分子式！

这就是咖啡的魔力，所以每一杯咖啡都是烘焙师制作的艺术品。

就像疯狂的科学家一样，他们试图找到完美的配方来对抗各种变量，让每一口都始终如一地美味。