营养丰富的珍珠卷心菜

树花椰菜：真菌类野生植物，又称珍珠花椰菜、蝴蝶。 是我国罕见的食用灌木和稀有经济植物，不含任何化学物质的天然食品，享有“素食王”的美誉，是一种粗蛋白含量为24的纯天然绿色食品4%，富含硒。 味道鲜嫩，煮、炸、凉拌，茶可饮用，常吃可降血脂、冠心病及女性产后瘀血不干净，有干咳、肝肾、防癌健身等功效。

分布区域：云南省振坝县、陕西湘宁县、蓟县、习县等地。

每年5月到10月，只要有树的地方都可以采摘树花椰菜，当地人吃这个荣耀的历史也相当悠久，明代圣医李世珍的《本草纲目》也被记载。

食用：珍珠卷心菜的嫩花采摘后，一般用温水浸泡20分钟以上，过滤后晾干，即成干菜。 食用时，用温水浸泡，然后用清水冲洗，与肉一起炒，如用腊肉蒸，口感更好。 具有柔软、香味、耐食性等特点。 也可以直接做成红烧肉或珍珠白菜蒸猪肉。

禁忌症：珍珠花椰菜是冷的，所以不能用冷胃吃。

珍珠花椰菜的生产已有100多年的历史，正是在革命期间才真正闻名遐迩。 2024年11月黄麻起义和大革命失败后，红军撤退到山区，那里没有多少食物可吃，只有少量的红薯来满足饥饿。 后来战士们发现了一株小灌木植物，数量庞大，上面有很多嫩叶。 起初，他们不知道能不能吃，所以冬天吃树枝和树叶，春天他们试着摘树上的花吃，吃了一会儿后，他们发现这种花不仅无毒，而且味道也不错，红军士兵吃完后浑身是劲， 然后他们投身于英勇杀戮的战斗中，从此，这朵花椰菜就在这里闻名遐迩。后来，红军称这种花珍珠为白菜。