风靡一时的卷心菜真的名副其实。蔬菜“王者”，不仅因为它价格便宜，还因为它极高的营养价值。 与他人蔬菜相比之下，卷心菜很丰富维生素矿物跟膳食纤维特别是维生素C的含量远远超过我们经常食用的苹果。 与每 100 克苹果 4 毫克相比维生素C、卷心菜含有40毫克，是苹果的10倍。 因此，冬天多吃卷心菜是有效的增强免疫力增强骨骼健康，同时改善消化系统的功能。
在冬天，我们可以选择将卷心菜晒干来保存它。 首先，将卷心菜切成条状，然后加入适量的海盐，揉均匀，这样可以增加风味。 将腌制好的卷心菜摊开晾干，通风良好的房间是晾干的最佳场所。 在干燥期间，需要定期翻动，干燥时间从三到七天不等。 等到卷心菜完全干燥，然后将其存放在密封的罐子中，以便使用炖或者是煮熟的蔬菜，不仅味道鲜美，营养丰富，堪称冬季养生美食法最好的选择。
除了在阳光下晒干外，卷心菜还可以做成菜美味干锅菜肴。 先把卷心菜的根去掉，做一把十字刀，掰成小块洗净，确保可以安全食用。 将折碎的卷心菜加入清水中揉搓，反复洗净即可取出农药残留。清洗干净的白菜晾干晾干后，即可搭配红辣椒、大蒜、姜片、干辣椒和青花椒。 热锅中加油，将五花肉片翻炒出脂肪，再加入小食材炒香，再加入豆豉酱和料酒，去除鱼腥味。 接下来，添加剪切红辣椒和控水卷心菜，用大火翻炒，使其酥脆。 最后加入蒸好的鱼酱油和适量的盐、鸡精和糖调味，然后继续快速翻炒。 这干锅白菜色泽和风味都很好，非常好吃，很容易制作，价格实惠美味，绝对值得一试。
综上所述，卷心菜是冬天”蔬菜除了价格实惠，其丰富的营养价值也值得我们关注。 通过烘干和制作干锅，我们可以在冬天充分享受卷心菜的健康益处美味。在寒冷的季节，你可能希望多吃一些卷心菜，让你的身体充满营养增强免疫力迎接一个健康温暖的冬天。
最后，我个人认为，冬天是我们身体需要更多营养的季节。 卷心菜作为营养品蔬菜，为我们提供了丰富的维生素矿物跟膳食纤维，尤其是高含量维生素c。晾干后做成干锅，白菜口感更丰富，营养价值保存完毕。 我鼓励大家在冬天多吃白菜，无论是在阳光下晒干还是做成干锅，都能给我们的身体带来健康的营养和健康美味享受。 冬天不再单调，而是满满的白菜，色泽好，味道好美食法。让我们一起享受冬天的美丽，保持健康！