芹菜泡椒牛肉，又辣又脆，一上桌就被抢着吃了

芹菜泡椒牛肉是以芹菜、泡椒、牛肉为主要食材的川菜，口感辛辣酥脆，色泽鲜艳，营养丰富。 芹菜含有丰富的维生素和矿物质，能清热解毒，利尿消肿，降血压，预防动脉硬化。 泡椒是一种用盐水浸泡的辣椒，具有开胃消化、增加食欲、促进血液循环的作用。 牛肉是一种高蛋白低脂的肉类，富含铁、锌、硒等微量元素，能补血养气，增强体质，抗疲劳。

配料：牛里脊肉、芹菜、泡椒、大蒜、生姜和青葱、淀粉。

牛里脊肉切成薄片，然后与盐、酱油、料酒和淀粉充分混合，为这些美味的牛柳创造独特的质地。 这个腌制过程大约需要 15 分钟，让牛肉充分吸收这些香料和香料的味道。

芹菜经过仔细清洗，然后切成小块，每块都鲜嫩可口。 同时，泡椒也被小心翼翼地切成小块，为这道菜增添了独特的辣味。 大蒜、生姜和葱被切碎，为这道菜增添了更多的风味。

热锅里，热油滚滚而来，让人心欲绝。 此时，将腌制好的牛肉片倒入锅中，快速翻炒至变色，然后端上桌备用。

锅中留下少量油，将蒜末、姜末和葱花倒入锅中，以产生浓郁的香气。 接下来，泡椒也将倒入锅中，与这些配料混合，为菜肴创造独特的风味。 将芹菜段倒入锅中，快速翻炒至鲜嫩可口。 接下来，在锅中加入适量的盐，为菜肴增添淡淡的咸味。

将炒好的牛肉片再次倒入锅中，与芹菜段混合，形成美味的组合。 整道菜炒均匀后，放在盘子里，美味的牛里脊肉炒芹菜就做好了！

小贴士：做这道菜的关键是要保持牛肉嫩、芹菜酥脆，同时让泡椒的酸辣味渗透到肉和菜中。 将牛肉切成薄片，横切，用淀粉、酱油、料酒、盐等调味料腌制。