在中国古代，鹿肉曾经是皇室和贵族们最喜爱的美食，其地位可与今天的牛肉和猪肉相媲美。 然而，如今鹿肉似乎不再是餐桌上的热门食材，那么鹿肉逐渐从公众视线中消失的原因是什么呢？
1.古代鹿肉的辉煌历史。
Royal Exclusive（皇家独家酒店）：自商代和周以来，鹿肉一直被视为皇家美食。 据史料记载，当时，国家有一个专门的机构负责鹿的狩猎和管理对于皇室。 汉武帝时期，皇家狩猎场遍布全国，其中陕西阜丰的皇家狩猎场面积达数千英里，可想而知，鹿肉在当时的皇家餐桌上。
贵族品味：除了皇室，古代贵族也非常珍视鹿肉。 据《齐民药书》记载，当时的士大夫阶层以食用鹿肉为身份象征，甚至出现了以鹿肉为主要食材的盛宴，如鹿歌盛宴”。
美食文化：古代烹饪技术的发展，为鹿肉美食的生产提供了广阔的空间。 保留了“烤鹿肉”和“炖鹿肉”等传统菜肴鹿肉的原汁原味，并具有独特的美味。 这些美食在古代文人的诗歌中并不少见，成为古代饮食文化的代表之一。
2.鹿肉衰落的现代原因。
鹿肉味道很差：与其他肉类相比鹿肉有一定的腥味，如果处理不当很容易接受。同时，鹿肉在烹饪过程中的脂肪含量较低对热量和调味料的要求很高这无疑增加了现代快节奏生活方式中烹饪的难度。 相比之下，牛肉、猪肉等肉类在口味和烹饪方法上更容易获得，因此更受大众欢迎。
社会风气变了近代以来，西方饮食文化逐渐传入中国，牛肉、猪肉等肉类成为主流，被古代贵族喜爱的鹿肉逐渐失去市场。 此外，随着社会等级制度的崩溃鹿肉作为身份象征的地位也在下降。
落后的育种技术：与牛、猪等家畜相比养鹿的技术要求高大规模推广并不容易。 在现代水产养殖业尚未发展的时期，鹿肉难以满足市场需求。
3.鹿肉的价值。
鹿肉的价值在其他方面得到了更好的体现。 鹿茸、鹿茸等鹿茸制品具有很高的药用价值，被誉为良善滋养。 随着科学技术的发展，人们对鹿制品的研究与开发越来越深入，使鹿肉不再是鹿制品的独生树。此外，鹿皮、鹿腱等鹿副产品也含有较高的鹿含量经济价值。在今天的市场上，对鹿制品的需求仍然旺盛，但鹿肉不再是主角。
鹿肉从古风靡一时，逐渐淡出大众视线，其历史反映了中国历史、文化和生态的变化。 鹿在其他方面的价值使其在现代社会中保留了一定的市场。 鹿肉虽然不再像古代那样美丽，但其独特的地位仍然值得我们关注。